Кратко:
в начале слова звук [ae] передаётся на письме буквой Э, в середине - Е.
Дословно:
"...В общем предпочитают писать э в начале слога (эпос, диспноэ), а е внутри или в конце слога (трест, желе, пьеса); однако, ряд слов сохраняет начальное е еще из церковно-славянского письма (Египет, епископ, евангелие...), а стремление выразить иностранное широкое [ae] через э приводит к написаниям лэди, лэндлорд, плэд...[эти написания устарели - КО], где л должно бы читаться твердо, хотя в подлиннике среднее западноевропейское "
Источник:
"Грамматика иностранных слов"
Составил Н.В. Юшманов, профессор Ленинградского историко-лингвистического института (ЛИЛИ)
Параграф 16: [
www.courier.com.ru]
_________________
* * *
С головой. Немного
без башки.