по-русски звучит!
через букву "э" писать можно, но получается более коряво(визуально) однако говорить "геокЕшинг" с особым упором на букву "Е" тоже коряво
Посему считаю, правильно писать "геокЕшинг"
Произносится как [геокэшынг], причем [э] по звучанию - что-то среднее между Э и Е(читай более мягкое(корявое) чем Э и более жесткое(сердцу близкое) Е)
Слово "кЭшинг" написанное через Э навевает ассоциацию типа "кыши-мыши, жареные гвозди"