Описание окружающей местности

Турцию почти невозможно представить без симита – турецкого бублика, чей непередаваемый словами аромат свежего хлеба струится по утрам из пекарен. Уличные продавцы симитов - «симитчи» - с большими подносами бубликов на голове являются неотъемлемым элементом пейзажа турецких городов, ровно как и их громкие призывы к покупателям: «Симит», «Тазе симит!»(свежий симит), Сыджак симит!»( горячий симит) . Турки, кстати, глотают при произношении первую согласную и получается "смит" .

Симиты распространены не только среди турков, но и в Греции, Сербии, Болгарии и других частях Балкан и Среднего Востока. В разных регионах характеристики симита (размер, хрусткость, мягкость и другие) сильно отличаются.

Название бублика пошло именно от слова "сим" (чаще говорят "сим-сим") - это арабское название кунжута.

Впервые небольшое круглое мучное изделие появилось для путешественников в караван-сараях, которые проводили долгое время в дороге и, фактически, это стало первым турецким фаст-фудом.

Бублик считался практичным перекусом, стал довольно популярным и повсюду, где было многолюдно – на вокзалах, пристанях, при мечетях, больницах, школах, столовых, появилась многочисленная армия продавцов симитов. Торговцев можно встретить, как несущих на голове лотки с выпечкой, так и торгующих из узнаваемых красных тележек.

Для просмотра вам необходимо зарегистрироваться