Пельмени из СССР [VI/35886]
Описание окружающей местности
Пельменная на улице Чуйкова знакома нескольким поколениям волгоградцев. Покушать сюда приходят с 1961 года и по сей день - за ностальгией, к неизменному за долгие годы интерьеру и за фирменным блюдом заведения - тарелкой пельменей. Место с 1961 года ни разу не закрывалось. Имейте в виду один момент: здесь нельзя расплачиваться картами, только наличка!
Знаменитая волгоградская пельменная открылась в полуподвале дома №23 на улице Чуйкова практически сразу после постройки дома на набережной, и с тех пор ни разу не меняла своего профиля. И кстати, за все эти годы в ней не слепили ни одного пельменя.
– Это очень затратное дело - самим изготавливать пельмени. Если мы будем делать их сами, то и стоить они будут гораздо дороже, – поясняет директор пельменной Ольга Захарова. – В стародавние времена мы работали с волгоградским мясокомбинатом. Но когда он приказал долго жить, мы стали искать и находить поставщиков, которые соответствуют нашим запросам по цене и качеству. Наши пельмени отличаются от тех пельменей, которые делают для магазинов и торговых сетей. У наших пельменей отдельная линия и отдельная форма.
Набор основных блюд не меняется в пельменной десятилетиями: посетителям на выбор предлагается несколько первых и вторых блюд, а также салаты и кондитерские изделия. К счастью, до сих пор осталось хорошее советское наследие: горячий, холодный и мучной цеха. Работники сами пекут так называемые хлебобулочки, булочки с изюмом и орехами и различные слоеные изделия.
Ольга Захарова с грустью замечает, что спрос на пельмени заметно уменьшился. Но о переезде хозяйка заведения даже не думает, поскольку в таком случае «исчезнет дух пельменной». В свое время коллективу удалось коллективно выкупить помещение, и сейчас руководство не видит смысла искать другой вариант. Тем более на привычное место люди приходят не только покушать, но и за ностальгией по прошлому.
Источник информации:
