Городецкая сыроварня "Курцево" [VI/25759]
Описание окружающей местности
О фермерском хозяйстве «Курцево»
Наше хозяйство располагается в деревне Курцево, о которой есть упоминание еще в 18 веке, в связи с началом развития Городецкой росписи в этой деревне. Это место славится своей экологической чистотой: вкусная артезианская вода, девственные леса и чистейшая лесная речка.
В 2016 году в Курцево появились первые козы англо-нубийской породы, молоко которых поражает великолепным качеством. Как оказалось, сыр из молока англо-нубийских коз кардинально отличается от сыра, изготовленного из покупного молока.
Шло время, хозяйство развивалось…
Сейчас в нашем хозяйстве более 700 коз англо-нубийской и альпийской породы, коровы Швицкой породы. На текущий момент мы выпускаем более 10 видов сыров. Настоящий вкусный сыр - это правильные корма, качественное молоко, современные технологии, контроль на каждом этапе производства и частичка нашей души.
О сыроварне «Курцево»
Мы производим более 10 видов сыров: твердые и мягкие, а также сыры с голубой и белой плесенью.
Мы создали замкнутый цикл производства от кормов до упаковки готового продукта, что позволяет контролировать каждый этап производства и выпускать вкусные сыры.
Для производства наших сыров мы используем только сыропригодное молоко с наших ферм, и, несомненно, помимо коровьего молока особой гордостью является козье молоко от альпийских и англо-нубийских коз.
Городецкая сыроварня оборудована современным импортным и отечественным технологическим оборудованием.
Наши сыроделы регулярно проходят обучение в классической школе сыроделия во ВНИИМС (Всероссийский научно-исследовательский институт маслоделия и сыроделия) в г. Углич, а также мы обучаемся и перенимаем опыт у лучших европейских сыроделов.
Все наши производства прошли сертификацию по системе ХАССП (сертификат ИСО 22000 от 27 мая 2019г. №015961)
Информация взята с сайта Курцево.рф
