Павильон "Главконсерв" на ВВЦ [VI/14921]
Описание окружающей местности
Помните эпоху «расцвета застоя»? Сейчас это время принято ругать. Дефицит, очереди в магазинах, люди работали за копеечные зарплаты. Автомобиль «Жигули» считался роскошью. А уж о видике простой советский человек и не мечтал. Но если вспомнить общее впечатление о той эпохе, то жили мы в общем-то счастливо. Уж во всяком случае счастливее, чем теперь. Предлагаю вам хоть ненадолго, но окунуться в те времена. Для этого приглашаю вас прогуляться по ВВЦ и немножко вспомнить историю. Первоначально ВСХВ – Всесоюзная Сельскохозяйственная Выставка открылась в 1939 году. Всю Великую Отечественную Войну Выставка была закрыта. После войны выставку решено было возобновить. Старые павильоны перестраиваются, строится много новых, и, вот, в 1954 году ВСХВ открывается второй раз. Почти всё, чем мы сейчас восхищаемся, относится именно к этому времени. В 1959 году выставка меняет смысл и название, становится Выставкой Достижений Народного Хозяйства – ВДНХ.
В Советском Союзе существовало Главное Управление Консервной Промышленности. Именно оно было законодателем моды в консервном мире на одной шестой части суши. Именно их рецепты изучались в пищевых институтах. Именно эти рецепты печатались в книге о вкусной и здоровой пище, по их рецептам делали консервы тысячи заводов и небольших колхозных цехов по всей стране. Поэтому, неудивительно, что на ВСХВ был специальный павильон «Главконсерв». Правда, на первоначальной, довоенной выставке, он находился там, где сейчас стоит павильон «Космос». Как здание выглядело можно увидеть на первой картинке слева. Но к 1954 году расширяли павильон «Механизация», тот, что сейчас «Космос», и «Главконсерв» пришлось снести. Его построили заново неподалёку. С 1954 года здание практически не изменилось. В 1958 году он превратился просто в «Консервы», а в 1959 году – в «Гастроном». В годы брежневского дефицита это был просто островок изобилия. Здесь всегда что-нибудь «выбрасывали» и потому тут всегда стояла очередь. До недавних пор тут так и был гастроном. Потом несколько лет павильон был закрыт на реконструкцию. Сейчас тут расположен павильон "Главвино" с дегустационным залом. Вход платный, пока 200 рублей. Правда, на эти деньги вам и нальют и закуску выдадут. А, как воспоминание о временах «Главконсерва», в витринах магазина до сих пор стоят огромные бутафорские консервные банки.
При подготовке описания использованы фотографии с сайта «Фотографии прошлого» https://pastvu.com/
Фотографии тайника
Интернет блокнот
Для начала - про ягоды.
Мы не очень любим варенье и заморозку, а сохранить их в свежем виде оч хочется. И делаем мы это двумя способами.
1. Так называемые, многокосточковые ягоды (морошка, малина и т.п.) закидываем в шнековую соковыжималку. На выходе получается обалденно вкусное пюре, в которое добавляем немного сахара и храним в прохладном месте. Ну, а "жмых" с достаточно насыщенным вкусом и всякими маслами идёт на настойки. 1 кг жмыха на 2 литра водки, 3-4 месяца, мёд и немного сока этих же ягод и вуаля - напиток с чудесным ароматом и ягодным послевкусием готов😊
2. А со всеми видами клубники-земляники можно провернуть вот такой фокус... Надо взбить эти ягоды миксером, постепенно добавляя сахар. Перелить лучше в бутылочки с плотно закручивающимися крышками(!). Получается ароматный и вкусный "мусс", который обладает чудесным свойством - он долгое время занимает весь объём тары, сколько бы вы его не съели! Хранить нужно в прохладном месте. А перед открытием бутылочки лучше даже подморозить. Но, если вы хотите увидеть афффигенский ягодный фонтан до потолка, то можно чуть-чуть подержать "мусс" при комнатной температуре🙃
Про грибы.
Поскольку самый массовый гриб, который растёт у нас, - это подосиновик, то и рассказывать будем про него.
1. Все знают, что он моментально синеет на срезе и в процессе варки становится тёмным. Чтобы этого не случилось, нужно обрезать шляпку с ножки и чистить саму ножку непосредственно перед варкой. Причём важно(!) бросать очищенный гриб нужно в сильно кипящую солёную воду. Ну и потом ещё разика три её поменять. И каждый раз подосы должны минимальное количество времени находиться на "свежем воздухе" и закидываться быстро в крутой кипяток. Так они станут "беленькими", почти как беленькие😉
2. Вместо уксуса мы давно используем лимонный сок. Или свежевыжатый, или покупной. Он "нежнее", чем уксус, и с ним невозможно "переборщить". Ну и вкус у маринованных грибов получается и грибной, и маринованный.
Парам-парам-пам. Всё!🤪
Рецепт "ВитаминКлад":
Не содержит ни одного грамма консервантов!!!
Даже натуральных.
Самое сложное в приготовлении - требуется очень много времени.
Наиболее и трудо-время-затратное, это необходимость уехать в лес, найти и насобирать минимум пять литров ягод лесной земляники.
Меньшее количество не подойдет, т.к. до момента консервирования небольшие количества не доживают.
Собирать нужно не в ведро или прочие большие ёмкости, а сразу в поллитровые контейнеры, дабы ягоды не плющились и не выдавливался сок.
По приезду домой угощаем домочадцев и затем оставшийся один литр ягод замораживаем.
Для употребления никаких специальных действий не требуется. После разморозки можно есть в чистом виде.
Ну и конечно ВАЖНО размораживать не в СВЧ и не при комнатной температуре, а на полке холодильника, иначе ягоды потеряют красивый вид.
Замечено, что процесс оттаивания происходит намного мягче, если рядом одновременно охлаждать шампанское.
