История возникновения фазаньего питомника такова: Генеральный Секретарь ЦК КПСС Никита Сергеевич Хрущев ввел моду для советской партийной элиты отдыхать и лечиться в Крыму. В то же время Никита Сергеевич был заядлым охотником. Однажды он поохотился на фазанов с «коллегой по цеху» - югославским лидером Иосипом Броз Тито. Охота ему особенно понравилась, и он пригласил Тито на ответную охоту в Крым. Из Югославии вместе с ними «прилетели» около 100 фазанов. Именно по распоряжению Хрущева в 1956-1957 годах в Крыму создается ферма по выращиванию фазанов. Сюда из Румынии и Венгрии было завезено 600 фазанов, положивших начало питомнику - единственному тогда в СССР. Место для питомника выбрано не случайно - урочище Кара-куш (что означает в переводе «черная птица») издавна славилось как место массового гнездования пернатых. На высоте 499 м над уровнем моря, на небольшом плато площадью около 800 га, близ горы Ортатау (367 м) и расположилось государственное предприятие "Холодная гора". Температура в этой местности всегда градусов на десять ниже, чем в Симферополе. Местные жители даже рассказывают, что когда начинаются первые заморозки, этот холм наполовину покрывается шапкой из инея.
На «Холодной горе» были построены вольеры, питомник, помещения для обслуживающего персонала. А рядом возвели охотничью резиденцию генсека Хрущева, правда сам Никита Сергеевич бывал здесь всего несколько раз. К тому же, как рассказывают очевидцы, он не желал ночевать в специально отведенной ему комнате, предпочитая обычную палатку.
Советские правители и творческая элита постоянно приезжали в урочище «Холодная гора», чтобы поохотиться. Здесь бывали лидеры многих стран социалистического содружества, крупные военачальники и партийная элита СССР. Попасть сюда было вожделенной мечтой каждого партийного чиновника.
В банкетном зале есть голова муфлона с большим количеством обрезанных мужских галстуков на рогах. По местной легенде в советское время на посиделках партийно-правительственной элиты было принято за столом третий по счёту тост предлагать произнести самому молодому коллеге. И если он произносил не тост во славу женщин, то на него накидывались «сотоварищи» и в наказание отрезали кончик галстука любым попавшимся под руку предметом. Дорогущий галстук, конечно, становился бесповоротно испорченным и вешался на рога муфлона – в назидание потомкам. А вот незадачливый партийно-правительственный функционер навсегда проникался уважением к слабому полу.
Питомник – гордость охотхозяйства. Он насчитывает множество крытых вольеров, где содержится более 10 тысяч особей фазанов, которых в годовалом возрасте выпускали на волю не только в Крыму, но и в других регионах Украины. В настоящее время в хозяйстве, кроме вольеров по разведению фазанов, имеется зооуголок, в котором обитают муфлоны, дикие кабаны, косули, зайцы, нутрии, дикие утки, голуби, павлин, цесарки, имеются две пары золотого и алмазного фазанов. Создана и постоянно совершенствуется инфраструктура территории.
Поначалу фазаньи яйца высиживали куры-наседки, а со временем появился инкубатор. Когда птенцы вылупляются, их переводят на участок, где они находятся до возраста 75 суток. В этом возрасте птицу уже можно выпускать в природу, ведь поросль более восприимчива к естественной среде. В урочище есть специальные вольеры, условия в которых приближены к природным, и птица чувствует себя комфортно. Фазан - птица очень красивая, особенно самец. Оперение фазана черное с фиолетовым отливом. Голову держит он высоко, глаза крупные, «сердитые». У каждой группы фазанов есть свой птичник, которого они узнают по голосу. Птичники — это специально обученные работники, воспитывающие своих «чад» с момента их появления на свет.
В декабре 1992 года на базе госплемпитомника фазанов было создано Государственное охотничье хозяйство «Холодная гора». Основные задачи хозяйства были определены как охрана, воспроизводство и рациональное использование Государственного охотничьего фонда на территории охотугодий в пределах Белогорского гослесхоза, а также разведение в неволе диких зверей и птиц. За годы существования госплемпитомника было выращено более 300 тысяч голов фазанов, которые хорошо приживались в охотугодьях Крыма и Украины. Известно, что одна пара фазанов занимает 2 гектара земли. На «Холодной горе» птицы успешно акклиматизировались и размножаясь, расселились по всему Крыму. Сегодня в состав ГП «ОХ «Холодная гора», занимающего площадь 38,6 тыс. га, входят лесные угодья, фазаний питомник, мини-зоопарк и две охотничьи базы («Холодная Гора» и «Анатолий» в с. Алексеевка).
Сегодня "Холодная гора" тоже открыта для посетителей. На момент нашего посещения, экскурсия по территории стоила 50р. с человека, гостиница - 500р. за место.
