Помнится, ходил на лекции и мастер-классы по обрезке яблонь в БотСад МГУ. Пробовал их методы применить у себя на участке. Обрезал яблоню ~ на 1/3 (чтобы не выше 4 метров было - чтобы удобнее собирать урожай, как они учили). Также пробовал привить разные сорта. Только один прутик прижился, но пока урожая не дал. Короче, у меня особых успехов не получилось.
Вот ссылка - https://botsad.msu.ru/news/view.php?ID=97 (только похоже, что они сайт не обновляют. Может туда позвонить?)
P.S. Обрезку хорошо делать, когда ещё соки не пошли (март - начало апреля).
P.P.S. В феврале-марте они приглашают волонтёров помогать обрезать яблони у них в БотСаду. Разрешают черенков набрать для привоя. На платном мастер-классе тоже можно было прихватить черенков. Также они их могут продавать. Вообще, заготовка привоя - особая тема. Для прививки нужен острый нож. Можно специальный купить. Срез делается одним движением. Рекомендуется использовать специальную прививочную ленту (в принципе, можно обычную изоленту использовать - клейким слоем наружу).
Вообще-то к Фиатре… Ну это так, занудства ради :-). Готовимся к сезону 2022 :-)!
WBR, Alex Kojanov
Занудство - не наш метод. Мы - за справедливость! [b]ПРУФ в студию!!![/b]
Ютуб пока работает. 
Я не садовод, но сын несколько лет назад купил дом под Нижним, и про подрезку яблонь, я в ютубе видел несколько подробных роликов. Я думаю, как прививать и сажать тоже можно найти.
У моих родителей была дача и я помню, что моя мама всё время ругалась на отца, что он якобы много веток у яблонь срезал при подрезке. А тут в ютубе популярно объяснили, что если яблони не подрезать, то яблок по количеству будет больше, но страдает качество - яблоки становятся мельче и кислее,
Не знаю как сейчас, а раньше практические занятие по прививкам деревьев проводились в Мичуринском саду. Это , где около манежа саженцами торгуют (пока не торгуют, рано, но скоро начнут). Уж не помню, толи в интернетах объявы были, толи бумажные объявления висели. На ВДНХ до всяких вирусов тоже уроки давали, но где именно не помню.