ИМХО:
Лучше чтоб камера умела FullHD 1080p - 1920x1080 с прогрессивной разверткой. Более старые умеют только 1080i - чересстрочная развертка.
На динамичных сценах может играть роль частота кадров (старые и дешевые камеры не умеют 1080p при 60 кадров/сек).
AVCHD - не принципиально.
Наверное в любой фото-видео технике оптический зум и стабилизация лучше чем электронные.
Ни разу не видел беспроводные микрофоны для бытовых камер. Иногда звук пишут на отдельный качественный диктофон.
Мне HDMI выход на камерах и фотиках ни разу не понадобился, но его теперь во все пихают.
Про оптику и аккумуляторы ни чего не знаю.