на природе можно встретиться в любой выходной, организовав совместный выезд на тайник, типа "белых богов".
При этом, планы может разрушить погода. Переносить на более поздний срок уже смысла нет, так как там уже Новый год. Выезд на природу необходимо организовывать в выходные. 12 декабря - праздники, многие уезжают из города. В рабочий же день проще всех собрать.

З.ы. как я сказал, место проведения пока обсуждается, поэтому точно определимся ближе к дате.