Натолкнулся на дельную статью.
Килограмм сухого торфа, если бы он смачивался водой, можно было бы полностью залить четырьмя литрами жидкости. Но этого не происходит, и только чудовищные объемы воды, если их удается пролить в горящий слой, наконец, отбирают тепло у процесса горения, и охлажденный торф тухнет. Однако это – адские усилия.
Отсюда – научно поставленный вопрос: нельзя ли найти способ заставить воду все-таки смачивать торф? Ученые ИФХЭ РАН заявляют, что можно. Достаточно добавить в воду подходящие «смачиватели» — поверхностно-активные вещества (ПАВ).

Самое распространенное ПАВ - обычное мыло.
Отсюда мысль: может быть попробовать добавить мыло в воду для тушения торфа и посмотреть, что получится?
А то действительно - вода проникает сквозь торф по щелям до песка и смачивает уже песок, а не торф.

Думаю, лучше взять порошок для машин-автоматов или жидкость для мытья посуды - меньше пены и смачиваемость выше.

Сколько?
Для опрыскивания растений, например, люди берут 200-300 г мыла на 10 литров воды.
_{Приготовление мыльно-спиртового раствора : 200 г жидкого мыла растворяю в горячей воде и развожу в 10 л горячей воды.
В девяти литрах горячей (50—60 °С) воды растворяют 300 г жидкого зеленого мыла, за неимением его используют 72 %-е хозяйственное.}
Предположим, для тушения хватит 0.5-1 кг на 100 л воды.

Можно попробовать и ручной опрыскиватель и большую пожарную машину.
На 8000 л нужно 40-80 кг мыла.

Цена вопроса.
Мелкий опт на жидкое мыло ~100 р. за 5 литров. Дешевый стиральный порошок ~1000 р. за мешок 20 кг.

Вопрос: вы еще поедете в леса на пожары? У меня тут рядом нет горящих торфяников чтобы поэкспериментировать...