По матрасному отдыху не очень, но вот схемка

Вам, видимо, оптимально стать в п.1 (мыс Ближний), вода и продукты - в Рыбачьем.
Как вариант - Канакская балка (за п.2 до п.3), но туда идти неблизко, в самой балке оборудованная стоянка, лесники собирают дань, на берегу вроде пока бесплатно.
И, что немаловажно, обратные билеты на автобус из Рыбачьего лучше брать заранее, сразу по приезду в Симферополе (это избавит от лишнего гемора)
_________________