Путешествия, встречи :  Форумы на Geocaching.su Геокэшинг.RU
Обсуждение путешествий, походов, встреч геокэшеров. 
Часть VIII/XII: Даргистан. Кубачи
Пользователь: Aurora Borealis (IP)
Дата: 07 октября 2018 12:34

Царство кольчужников
В Кубачи мы приехали к вечеру. Нас уже ждали. Она представилась как тётя Асса.

- Ну, что вам показать?

А что нам показывать, мы уже и так как в музее! Кубачи – это горный аул на высоте примерно 1700 м над уровнем моря. Старая часть его маслом растеклась по одному из хребтов Даргистана. Дома жителей похожи на ласточкины гнёзда и находятся как бы один над другим. Понятия «улицы», если говорить о старой части села, тут не существует в принципе. Есть проходы. Адреса – квартал такой-то, дом сякой-то. Крыши многих домов одновременно являются соседскими террасами. Вот это пентхаус, чтоб меня черти взяли!



В селе проживают представители даргинского субэтноса – кубачинцы. Около тысячи лет, с VI по XV вв. аул был столицей независимой области Зирихгеран. Персидское название Зирихгеран означает то же, что и турецкое Кубачи – кольчужники. Ходит много легенд о том, кто такие кубачинцы и откуда они пошли. По одной из версий, они потомки генуэзцев, занесённых волею судьбы и осевших здесь в незапамятные времена. В средневековье кубачинцы были широко известны как мастера по изготовлению оружия и доспехов. Сейчас мировую известность аулу с населением 3000 человек делают ювелиры. Художественный комбинат, обрабатывавший в лучшие годы до 3,5 тонн серебра ежегодно, давно закрыт, но в каждом доме ремесло процветает. Но о ювелирке чуть позже. А пока тётя Асса вела нас к «Девичьей башне», чтобы рассказать и показать Кубачи сверху.







На вершину башни в несколько этажей вели внутренние деревянные лестницы. Пока я долез до последнего, появилась отдышка. Немолодая Асса лезла за нами. Но на верхней площадке ей хоть бы что! Затем слазила вниз, за экскурсоводом, опять взлетела по лестнице наверх – как ни в чём не бывало! Потом, походив кубачинскими «проходами», я понял, в чём дело. Если всю жизнь изо дня в день ходить с вершины села к подножью за водой и обратно с полными кувшинами, то три-четыре пролёта лестницы покажутся сущими пустяками!



Экскурсовод, молодой парнишка, и Асса часа полтора рассказывали нам об истории и жизни села. Когда мы стояли на Девичьей башне, далеко на склоне горы Лена увидела какие-то мелкие фигурки.



- А это что там за пять столбиков?
- Это не столбики. Это женщины сидят.
- А что они там делают?
- Ну, гуляют. Вышли, залезли на гору, сели в рядок и трындят. А где ещё?



Никаких денег за экскурсию с нас не взяли, но ночлег предложили.
И вдруг в Кубачах мы встретили и познакомились с воронежцами, которых видели на дороге к Кала-Корейшу, и с их проводником Хасбулатом. С ними сходили в школьный музей, где Лену приодели горянкой.



Солнце спряталось за горы и наступила ночь. Мы с Леной ещё прошвырнулись по лабиринтам горного аула, позаглядывали в окна с дрожащими, словно от керосиновой лампы, огоньками. Страсть как хотелось где-нибудь здесь заночевать, посмотреть, как всё устроено изнутри. Нам даже предлагали: идёт навстречу незнакомая тётка, поздоровалась, мы ответили.

- Откуда будете?
- Ростов, Самара.
- Ночевать есть где?

Клянусь, кроме приветствия, я не пропустил ни слова диалога! Причём это не бизнес, денег ведь не берут! Гости – это святое! Я ещё не раз встречу такое в Дагестане. Но поехали мы на базу к Хасбулату, куда он повёз воронежцев. Решение это сделало нам вечер…





Как я пил с даргинцами
Не успели мы приехать на базу к Хасбулату, как нас усадили за стол. Надо сказать, было это как нельзя кстати, так как съестные запасы экспедиции остались в машине уехавших волгодончан, а в нашей оставался только подножный корм. Присев, я тихо офигел. Стол уже ломился от еды, а Саимат, жена Хасбулата, всё наставляла и наставляла. За столом сидели мы с Леной, двое воронежцев с дочкой и сам Хасбулат. Но будь нас даже втрое больше, съесть всего этого за один вечер мы бы всё равно не смогли… Мне кажется, если прислушаться, мы бы услышали, как стол тихонько трещал от количества поставленной на него еды. Чего тут только не было! Глаза разбегались от всяких национальных блюд и прочих яств…



Хинкали – традиционное дагестанское блюдо… За такие слова в Дагестане можно получить по роже. Потому что хинкали – это грузинские пельмени. Самое же известное блюдо Дагестана – хинкал, которое ни к хинкали, ни к пельменям не имеет никакого отношения! У каждого дагестанского народа хинкал свой, отличающийся от других порой настолько, что в нём не сразу определишь только вариацию того же самого, но из другого региона. И по виду, и по вкусу, и по способу употребления.

Дагинский хинкал в исполнении Саимат выглядел как наваристый бульон с помещёнными туда большими и плоскими ромбами теста. На вид содержимое тарелки было, возможно, съедобным, но особых предвосхищений не вызывало. У меня на Родине это называлось бы «пустой суп». Но когда я попробовал на вкус, то не поверил собственным рецепторам! Готов поклясться, я не припомню, чтобы когда-нибудь ел что-то вкуснее! Хасбулат оторвал ломоть мягкого лаваша и поставил передо мной соусницу. В ней была очень аппетитно пахнущая белая масса.

- Без чесночного соуса даргинский хинкал – не хинкал, – говорит. Это был контрольный в голову… Я забыл про всё на свете. Но после нескольких ложек вернулось озарение: у меня ж в машине есть бутылочка кизлярки! Но Хасбулат покачал головой:
- У нас алкоголь – харам! – Обведя взглядом наши погрустневшие лица и насладившись произведённым впечатлением, хитро заулыбался, вынул из-под стола кувшин коньяка и поставил перед нами:
- Шучу!

В застольных разговорах пролетела ночь. Когда мы ложились спать, во мне плескалось не меньше литра домашнего коньяка. Толстенный мягкий матрас мгновенно пленил меня в свои объятия и не дал додумать мысль о скором неизбежном утре.

И оно наступило… Я открыл глаза. Передо мной был белый потолок. Из открытого окна доносилось щебетание птиц. Голова была свежей и ясной. Я лежал и думал, что я либо умер, либо ночное застолье мне приснилось – так несоответственно ожидаемому было состояние. Но в коридоре я встретил вполне осязаемых живых воронежцев, и по слегка недоумённому выражению их лиц я понял, что всё было наяву, и они тоже удивлены.

На кухне нас уже ждал завтрак. Стол, как и прежде, был заставлен от края до края. Домашнее масло, свежее молоко, пахнущий жаром лаваш, самодельные сладости…



- Ребята, это всё нужно съесть, продукты все натуральные, долго храниться не будут, - приглашал к столу Хасбулат.

По моим меркам так завтракать (обедать, ужинать) называется «от пуза». После таких застолий можно заниматься только одним делом – лечь и не шевелиться! Спрашиваю Хасбулата:

- Вы всё время так едите? Или только когда гости приезжают?
- Всё время.
- Три раза в день?
- Да.
- Много мяса, масла, молока, всё жирное… Почему вы не весите килограммов под 150? [Хасбулат и Саимат люди довольно стройные!]
- Много работаем на свежем воздухе.
- И всё?!!
- Ну, ещё продукты все свои, натуральные, без примесей.

Да, в их качестве мы убедились. Раньше рассуждения стариков о том, что когда-то продукты были вкуснее и полезней (ага, небо выше, деревья зеленее!) я принимал за брюзжание. Теперь я понимаю, что, возможно, они были правы…

Хозяева угощали нас всем, что у них было, а было у них немало! Метух (ореховая халва) с чаем шёл на ура. Желудок уже протестовал (он и вчерашнее-то ещё не переварил!), но глаза заставляли его принимать всё новые и новые порции. Отдельно стоит сказать об урбече. Урбеч – это густая жидкая масса коричневого цвета, которая делается из высушенных семян льна (а также конопли или других семян). Добавляя мёд и масло, получают сладкую жижу, которая не только вкусна и очень питательна, но и обладает сильным тонизирующим действием. Но главная фишка урбеча – его фрикционное свойство. Прикол такой. Помещаешь ложечку в рот, закрываешь пасть… а открыть не можешь! Смесь связывает зубы так, что нужно прилагать силу, чтобы разжать челюсти! Это было для меня неожиданно – а эти ржут! Это у них аттракцион такой для несведущих.

Когда я пробовал урбеч, Лена отлучалась, а когда вернулась, наступила моя очередь издеваться.

- Ленчик, попробуй-ка, отличная штука! Зачёрпывай побольше!

Лена зачерпнула, положила ложку в рот – ычч! А рот-то не открывается! Даргинцы в хохот! Я под столом! Лена бы и сама смеялась в голос, да только вот беда – рта раскрыть не может!



Настало время расплатиться и двигать дальше.

- Хасбулат, спасибо большое, накормил, напоил, спать уложил. Сколько с нас?

Он помялся и взял какую-то смехотворную сумму, и то, видимо, лишь для того, чтобы мы не чувствовали себя обязанными. Потрясающие люди, эти дагестанцы!

Кубачинская ювелирка
Чтобы помочь утробе в переваривании даргинского гостеприимства, мы решили ещё немного погулять по Кубачам. В свете полуденного солнца аул не выглядел живее, чем ночью. Он, конечно, красив, необычен и колоритен, но я никак не мог избавиться от мысли, что это всё же трущобы. Гуляя между дворов, а иногда и сквозь них по извилистым тропкам, я вдруг подумал, что жизнь этих людей в отдалённом горном ауле очень отличается от привычной мне жизни на равнине. Оттого и менталитет жителей гор не может быть похож на менталитет степняков. Это ведь почти закрытое сообщество, их обычный мир ограничивается собственным аулом, где все друг друга знают. Мировоззрение базируется на совершенно ином отношении к соседу и, тем более, к гостю.



Практически в центре поселения – кладбище. На высоких резных надгробиях самые разные даты, есть и старинные, и относительно свежие. На некоторых из них сверху прикреплена квадратная горизонтальная плита, типа столика, а на некоторых таких столиках ещё и «пумпочка». Спросили у местного, что это означает.

- Плита ставится на надгробиях мужчин, а «пумпочка» у тех, кто «носил шапку».



«Носил шапку», по видимому, означает «был уважаемым человеком», старейшиной, может быть, главой аула.

На закуску была кубачинская ювелирка. Как я уже писал, мастера-златокузнецы живут здесь в каждом доме. Там же занимаются и своим ремеслом, передавая умения из поколения в поколение. Ювелирное дело преподают даже в местной школе. И да, в крошечном селе есть ювелирный магазин!





«Родники мои серебряные, золотые мои россыпи»! В прошлой жизни, я, наверное, был сорокой. Очутившись в блестявеньком мире цацочек, я даже поздороваться забыл. Я даже и не подозревал, что Кубачинцы делают такой ассортимент. Посуда и оружие, предметы быта и, конечно, украшения. Под изделиями вместо цены - номерные коды. Чтобы узнать, сколько что стоит, нужно назвать код продавщице, а она, посмотрев в каталоге, назовёт цену. Понимая, что все предметы из чистого серебра, выполненные известными во всём мире мастерами, я выбрал какой-то скромненький сувенир и назвал код… Кхм… Цена не просто укусила, а впилась зубами в карман и так повисла. Про кавказский кинжал в ножнах, инкрустированных самоцветами, я и спрашивать постеснялся. Нет, цена оправдана, так и должно быть. Это просто я не готов покупать драгоценности в экспедиции, замышлявшийся как бюджетная. Но на небольшое колечко с соломоновской надписью всё равно хватило.





Кубачи – это столица дагестанского колорита. Фавелы кварталов, ломящиеся от изысканных угощений столы и сверкающие миры штучных произведений ювелирного искусства накрепко засядут в воспоминаниях о путешествии сюда. Вот это я называю этнодайвинг!



Продолжение следует...

Перейти: 
Опции: ОтветитьЦитировать


Тема Просмотров Автор Дата
  Одиссея "Солнечный Дагестан" 1911 Aurora Borealis 01.10.2018 21:08
  Часть I/XII: Первое знакомство 388 Aurora Borealis 01.10.2018 21:09
  Часть II/XII: Сарыкум и Махачкала 308 Aurora Borealis 01.10.2018 21:43
  Часть III/XII: Каспийск и улочки Дербента 257 Aurora Borealis 02.10.2018 15:57
  Часть IV/XII: Нарын-Кала 353 Aurora Borealis 02.10.2018 23:11
  Часть V/XII: Самый южный город России 268 Aurora Borealis 03.10.2018 22:14
  Часть VI/XII: Табасаран 380 Aurora Borealis 04.10.2018 21:02
  Часть VII/XII: Даргистан. Кала-Корейш Adventure 267 Aurora Borealis 06.10.2018 00:59
  Часть VIII/XII: Даргистан. Кубачи 278 Aurora Borealis 07.10.2018 12:34
  Часть IX/XII: Лакия 226 Aurora Borealis 08.10.2018 22:13
  Часть X/XII: Дорогами Аваристана 275 Aurora Borealis 10.10.2018 11:14
  Часть XI/XII: Город призраков 222 Aurora Borealis 10.10.2018 15:18
  Часть XII/XII: Обнять необъятное 213 Aurora Borealis 13.10.2018 16:04
  Re: Часть XII/XII: Обнять необъятное 197 Звезда 13.10.2018 17:37
  Rere 211 Aurora Borealis 13.10.2018 17:45
  Re: Часть XII/XII: Обнять необъятное 207 gremling 14.10.2018 09:07
  189 Aurora Borealis 14.10.2018 17:32
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 226 Stereometria 10.10.2018 08:09
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 184 MagDi 14.10.2018 22:43
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 181 Marikello 15.10.2018 12:10
  32 186 Aurora Borealis 16.10.2018 21:15
  Re: 32 157 Stereometria 16.10.2018 22:35
  Re: 32 147 Aurora Borealis 16.10.2018 23:03
  Re: 32 159 Stereometria 16.10.2018 23:13
  159 Aurora Borealis 16.10.2018 20:46
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 159 Scarabingo 15.10.2018 12:31
  144 Aurora Borealis 16.10.2018 21:26
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 176 latosha и Ванчо 15.10.2018 14:37
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 178 Aurora Borealis 16.10.2018 21:42
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 166 latosha и Ванчо 16.10.2018 22:44
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 202 mamalena 16.10.2018 23:24
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 168 latosha и Ванчо 16.10.2018 23:51
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 169 mamalena 17.10.2018 00:08
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 177 Aurora Borealis 17.10.2018 07:02
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 174 latosha и Ванчо 17.10.2018 08:12
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 161 mamalena 17.10.2018 11:02
  186 Aurora Borealis 17.10.2018 12:03
  Re: 173 delia и shimp 18.10.2018 10:35
  Потрясающе! 165 SanSanchoz 18.10.2018 15:28
  Re: 196 Кочевники 22.10.2018 10:36
  Подпишусь 169 Aurora Borealis 11.11.2018 21:49
  ... 142 Aurora Borealis 11.11.2018 21:48
  :] 143 Aurora Borealis 11.11.2018 21:46
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 196 Pachita & two 26.10.2018 23:53
  209 Aurora Borealis 11.11.2018 21:50
  Вопрос 122 latosha и Ванчо 30.11.2018 16:58
  Re: Вопрос 115 mamalena 30.11.2018 17:27
  Re: Вопрос 140 latosha и Ванчо 30.11.2018 17:37
  Re: Вопрос 130 mamalena 30.11.2018 17:53
  Re: Вопрос 129 latosha и Ванчо 30.11.2018 19:51
  Re: Вопрос 117 Stereometria 30.11.2018 20:24
  Re: Вопрос 123 mamalena 30.11.2018 20:37
  Re: Вопрос 198 latosha и Ванчо 30.11.2018 21:39
  Re: Вопрос 130 MagDi 30.11.2018 19:37
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 95 latosha и Ванчо 26.07.2019 13:40
  Re: Одиссея "Солнечный Дагестан" 85 Бабай Бабаев 26.07.2019 19:20


Активные пользователи
-nz-, DenSol, Ins1ght, NatIn, Peteroxymn, Vladsc, VovkaKak, esfrodl, mamalena
Гостей: 55
Скрытых пользователей: 5



Яндекс.Метрика