Готов присоединиться 27 ноября. Ласточка - нормальный вариант. Экскурсии на пивзавод и чаепитие, думаю, заказывать не надо. У нас всё с собой будет. А вот пешеходную экскурсию по центру старого города можно заказать (если будет достаточно народу, см. тут). Повеселила фраза: "Во время экскурсии вы ... узнаете, почему тверитян называют козлами, ... и поймёте, где же в этом городе искать клад".
В кафе заглянуть можно. Но можно и сэкономить. Как вариант, можно купить пельменей и сварить их в походных условиях на кемпинг-газе или костре. Небольшой котелок я могу взять.
P.S. Для справки, бюджетный вариант - электричка от Петровско-Разумовского в 7:40 - 326 руб. А на Ласточку можно подсесть в Химках в 8:00 за 400 руб.