Если одним днем, то можно съездить, например, в Серпухов. В городе есть пошаговый тайник-экскурсия GRAL, называется "Старый Серпухов". Там же - замечательный художественный музей, на мой взгляд, один из лучших ("Музей в Серпухове"). Плюс зубропитомник в Данках ("Зубры"). Ну, или как-то по другому выстроить - это уже смотря по вкусу, что Вас больше интересует. Церкви там тоже есть. Старообрядческая, например, рядом с музеем.

Волоколамск - там тоже тайник-экскурсия, плюс "Ярополец Чернышевых". Хотя прогулку по Яропольцу я бы рекомендовал, когда уже снег сойдет. Там очень впечатляющая заброшенная церковь.

Интересно в Коломне. На нас большое впечатление произвел музей пастилы ("Музей исчезнувшего вкуса"). Только договариваться об экскурсии лучше заранее. Насчет церквей-усадеб точно не скажу, кто их посещал - поправит, что там. (Вроде, в Щурово интересный тайник).

Звенигород, конечно. Это совсем близко. Сергиев Посад тоже. Тут хорошо бы съездить или одним днем, или двумя - также на известный источник (Гремячий), но я не знаю, в каком состоянии сейчас дорога.

Очень приятное впечатление произвел Переславль-Залесский. Помимо "Золотого кольца", церквей и проч., там есть ряд любопытных музейчиков, аналогов которым я не видел - например, музей утюга и музей чайника. Туда, правда, имеет смысл ехать уже с ночевкой.