На рубеже XIX и ХХ веков значительная часть предпринимателей в Смоленске занималась производством «питейных напитков». Доходы от этого бизнеса составляли больше 10% годового торгового оборота, да и по потреблению алкоголя Смоленщина занимала третье место в России (после Московской и Орловской губерний). Кто же поил наших земляков? Основными предпринимателями были купцы. При чем самыми активными и плодотворными по статистике – купцы второй гильдии. Эти купцы заложили основу нескольким пивоваренным предприятиям, которые пережив множество событий, выпавших на нашу страну за последние 200 лет, дожили до недавнего времени.
Пиво в Смоленске любили всегда и родиной смоленского пива можно назвать, как это не банально, район нынешнего Пивного переулка) История пивоварения в этих местах началась по всех видимости в конце 17 века. Тут располагался известный источник чистой воды – колодец «Здоровец». Он считался одним из самых чистых в городе, поэтому пользовался большой популярностью. Одним из владельцев, известным по документам, был купец Петр Недосытов, который выпускал тут пиво около 20 лет после победы над Наполеноном. Шли годы, сменялись владельцы этого заводика, первую мировую славу и известность смоленское пиво приобрело при Николае Шервуде-Верном, который купил участок в 1863 году. В 1874 году с целью расширения производства Шервуд-Верный учредил «Смоленское Акционерное Общество Пиво- И Медоварения» совместно с московским купцом 1-й гильдии Григорием Гинзбургом и новгород-северский купцом 1-й гильдии Иваном Филатовым. В 1883 году на международной выставке в Неаполе заводу присудили золотую медаль. Потом последовали награды за безупречное качество на выставках в Париже: «золото» в 1884 году и «серебро» в 1889 году. Пивоваренный завод производил пиво таких марок как «Баварское», «Портер», «Венское», «Мюнхенское», «Монополь». Тару изготовляли в Дорогобуже, фарфоровые пробки заказывали в германском Дрездене. Археологи до сих пор находят бутылки с надписями и вензелями смоленского пивоваренного завода по всей России.
В дальнейшем завод приобретает крупнейший виноторговец города купец Павел Мачульский, назвавший завод "Гамбринус". Мачульский был настолько успешен, что в 28 лет контролировал практически всю торговлю алкоголем в Смоленске.
Завод пережил революцию, бомбардировку во время Великой Отечественной войны, в 90-е годы ассортимент продукции пополнился фирменными напитками «Шервудское», «Покровская гора», «Среднерусское», а так же квасом и газированными фруктовыми напитками.
Но в начале 21 века история завода завершилась и только брошенные корпуса напоминают о былом…
Еще одним предприятием со схожей судьбой (так же часть империи Мачульских) является завод, известный смолянам как «Бахус». Датой его основания считается 1865 год. Изначально завод располагался на Пискарихе, но через несколько лет был выкуплен участок земли на Петропавловской улице, тогда же и был возведен корпус из красного кирпича, сохранившийся до наших дней. Водочный завод или «Ликерка» (как его тогда называли) был одни из первых в городе подключен в начале 20 века к электричеству. В рекламе того времени говорится: «Завод устроен по последнему образцу пивоваренной техники, имеются во всех подвалах завода искусственные охлаждения, особое внимание обращено на чистоту в моечных помещениях, где мойка производится специальными машинами…» В 1908 году продукция завода получила Гран-при и золотую медаль на Марсельской выставке.
Завод после военного лихолетья был восстановлен в 1953 году. В 90-х годах 20 века предприятие переживает свой ренессанс: проведены реконструкция и техническое перевооружение. Построен новый цех розлива, где установлены новые линии розлива (одна итальянского и три российского производства). «БАХУС» разрабатывает и производит горькие и сладкие настойки, джины, ликеры, наливки. Особенно хорошо удавались бальзамы, которые были отличным подарком и сувениром из Смоленска, а так же одноименное пиво «Бахус».
В 2017 году завод признали банкротом, чему предшествовали далеко не рыночные разборки…
