Плёсские углы с лещом - это настоящий гастрономический бренд Плёса. Они выпекаются по рецепту 13 века на основе исторических данных об изделиях местных промыслов того времени. Идея бренда «Рыбный угол» принадлежит одному из предпринимателей города Плёса. В 90-е он придумал выпекать и продавать треугольные открытые пирожки с копчёным лещом – «Углы». Рыба для «углов» покупается у местных рыбаков, разделывается на месте, коптится по старинной русской технологии на ольховых углях с добавлением самых обычных специй (соль, перец, лавровый лист). Это очень вкусно!
«Рыбный угол» - колоритное заведение проекта «Потаённая Россия» в юго-восточном углу бывших Мучных рядов на набережной. Именно здесь продают знаменитые углы и другую выпечку пекарни Плёсского Рыбного ряда. Один из хитов заведения битые супы. Это традиционные плёсские супы: серые щи, волжская уха и другие. Чтобы их можно было есть на улице, все ингредиенты взбивают до кремообразной консистенции и подают в стаканчиках. Вы можете пить суп и одновременно гулять по Плёсу. В интерьере закусочной много необычных и занимательных вещиц: Счётчик проданных углов, изразцы с углами и лещами, Плёсское Кольцо и многое другое.
Как считают историки, пироги появились на Руси давным-давно. Их научились выпекать раньше, чем в европейских странах. Все знают, что означает слово “пир” - пышное, богатое застолье. И ни один пир в те далёкие времена не обходился без пирогов. У славян пирог это уют, достаток, домовитость, дружная семья. Тесто для пирогов может быть дрожжевым, пресным, слоеным. Русские хозяйки для несладких пирогов заводили несладкое тесто на закваске. Пекли изделия с разной начинкой: мясной, овощной, грибной. Но особой популярностью пользовались рыбники – пироги с рыбой. Чтобы почувствовать Плёс на вкус, просто необходимо попробовать местные гастрономические специалитеты, как это сейчас модно говорить :)
