Вы думали, что Прачкин – это какой-то купец из «раньшего времени»? Ан нет, все куда интереснее: это сын Екатерины Зоммер, девушки из богатой немецкой семьи, убежавшей со своим любимым, бурлаком Алексеем Прачкиным в дикие земли на границе с Казахстаном. Жизнь их была очень тяжелой: Саша Прачкин , давший начало знаменитому саратовскому бренду, был восемнадцатым (!!!), последним ребенком в семье. Все дети выжили, несмотря на голод, от которого самый младший опухал дважды. В 50-е годы, отслужив в армии, Александр приехал в Саратов и устроился грузчиком в ресторан «Москва». И никто не знал, что парень замечательно рисует, пока однажды, шутки ради, не сделал он эскиз торта. Так поставили Александра торты рисовать, а потом оказалось, что он еще и замечательный кондитер. И стал он ведущим кондитером ресторана «Москва», а потом возглавил кондитерский цех ресторана «Волга».
- У папы были завистники, - убеждена дочь знаменитого Прачкина Татьяна Сучкова, - знаменитое пирожное «Волга» и торт « Саратов » - это его детища, но папе помешали оформить авторское свидетельство. А все равно – за пирожным «Волга» очереди стояли до кинотеатра «Центральный». И план папин цех делал просто сумасшедший.
Александр Алексеевич Прачкин был организатором от бога, а еще в нем было море человеческой мудрости. Мастера, которых он воспитал, работают в ЗАО « Кондитерские изделия « От Прачкина » до сих пор. Кабинет знаменитого мастера, к сожалению, не сохранился. А были в нем, как вспоминает дочь, только стол, стул, да вешалка для пальто. Даже сейфа не было, потому что Александру Алексеевичу нечего было прятать. «Да я же ложкомойник, я булки пеку», - говорил он о себе.
Человеком он был доверяющим, и ему верили тоже. В год, когда грянула либерализация цен, поставщики на одном доверии, в долг отпускали ему сырье, поэтому сумасшедших накруток на готовую продукцию удалось избежать. Качество же не пострадало, как и прежде, брал маэстро Прачкин своим детям торт с прилавка, а не специально сделанный.
Александра Алексеевича не стало в 1995 году, а его любимое дело продолжает его дочь.
