Лавский карьер расположен в двух километрах к юго-западу от города Елец. Это действующий карьер по добыче известняка.
Лавский карьер был основан в 1929 году. За годы существования карьера менялись и его названия: вначале это был трест «Сахкамень», затем Лавский завод «Сахкамень» потом Елецкое карьероуправление Лавские рудники, с 1974 года было организовано Лавское карьероуправление выделенное из состава треста «Россахпромтехизвестняк». Нынешнее название ОАО «Лавский карьер» получил в 2000 году.
Наибольшее развитие «Лавский карьер» получил в конце 80-х годов когда, было получено новое современное горное и транспортное оборудование, позволившее значительно увеличить выпуск необходимой для ремонта дорог продукции. За это время на дробильно-сортировочной фабрике был смонтирован узел с корытными мойками для промывки щебня, позволивший улучшить качество щебня и переработать большое количество ранее складированных отходов и получить дополнительно несколько миллионов м3 щебня. За это время из каменоломни в которой весь труд был ручным, получился современный карьер по производству щебня для строительства, где весь труд механизирован. Сейчас на предприятии применяются экскаваторы, мощные автосамосвалы БелАЗ, и другая высокопроизводительная техника. Для бурения скважин применяются буровые станки.
Основной продукцией карьера является щебень разных фракций, минеральная подкормка для птиц, технологический известняк для сахарной промышленности. Большая часть продукции используется для строительства и ремонта автодорог в Московской области отправляемая железнодорожным вагонами. Хорошие связи у карьера с Рязанским заводом ЖБИ-2, ООО «Елецжелезобетон», ОАО «Елецкое ДСУ-3», Елецким сахарным заводом.
