Павильон "Главконсерв" на ВВЦ [VI/14921]

Павильон работает. Все ответы на месте. Одна маленькая неприятность - вход платный, 200 рублей. Но, поскольку тут теперь расположен дегустационный зал, то на эти 200 рублей вам и вина нальют и закуску выдадут.

Тайник не найден. Теперь в этом павильоне не Главконсерв, а Главвино с дегустациями (билет 200 ру)

Павильон закрыт, и судя по виду, довольно давно. Гастроном не работает, все в разрухе, внутрь не попасть. Увы.
Фото в альбоме.

Тайник найден совместно с insectoper 11/05/2021.
Рецепт Вишнёвого ГеоВаренья:

Шаг 1.
Для приготовления вишневого варенья понадобится всего два ингредиента. Это 1 киллограмм вишни и 700 граммов сахара. Ягоды вишни выбирайте наиболее спелые, но без повреждений и вмятин. Вишню переберите, удалив с неё веточки и листки. ягоды хорошо промойте. Удалите из вишни косточки. Это можно сделать вручную, с помощью шпильки или с помощью специального приспособления для удаления косточек.

Шаг 2:

Вишни без косточек переложите в кастрюлю, в которой будете варить варенье. Это может быть эмалированная кастрюля или стеклянная. Только не используйте алюминиевую посуду, чтобы не происходило реакции окисления от ягодного сока. Засыпьте ягоды сахаром и немного потрясите, чтобы сахар распределился между ягодами.Весь сахар сразу не добавляйте.При варке попробуете варенье и при необходимости добавите еще.Если вишни сладкие, то сахара может понадобится меньше

Шаг 3:

Кастрюлю с ягодами накройте крышкой и оставьте постоять на несколько часов, чтобы ягоды пустили сок. Затем поставьте кастрюлю на огонь и, помешивая, доведите до кипения. При закипании будет образовываться пенка - её необходимо снимать. Кипящее варенье проварите на маленьком огне в течение 5 минут. За время варки ягоды немного уменьшатся в размере.

Шаг 4.

Банки хорошо помойте и ополосните. Затем простерилизуйте удобным для вас способом. Это можно сделать в микроволновой печи, в духовке или над кипящей водой. Крышки достаточно просто обдать кипятком.

Шаг 5:

Кипящее варенье разлейте в подготовленные банки и закройте крышками.

Шаг 6.

Банки с вареньем переверните и проверьте на герметичность. Осторожно! Банки очень горячие! В перевернутом виде оберните банки теплым одеялом и полностью остудите. Затем заворачивать в одеяло? Это необходимо для того, чтобы варенье остывало как можно медленнее. При этом оно будет еще доходить.

Шаг 7.

Остывшие баночки с вареньем уберите в прохладное место на хранение. Приятного зимнего угощения!

Итак, зачет еще вчера получен, а теперь вот и фото нашла нужные!! Именно этот тайник стал главной гео-целью (ну кроме собственно знакомства с ВДНХ) в первую мою прогулку здесь. Правда, я надеялась, что будет музей, но ничего))) А теперь про заготовки! Спешу похвастаться уловом прошлого лета - ванна грибов, которая была переработана моим отцом и мной. Вот фото банок нет, поскольку съедены. Грибы это традиционный вид заготовок в нашей семье, солятся они так - отмачиваются, варятся и слоями кладутся в ведро, переслаиваясь листьями хрена и укропом. Я, правда, не ведущий специалист, но активно помогаю, особенно в сборе))

С самого начала создания этого тайника мне не нравилось его главное задание - выкладка консервации и рецепта. Вроде и ответы у меня были уже, но раз не нравилось, то мимо. И это нормально.
Ещё мне не нравится консервировать самой и в последние годы я избегаю есть консервацию. Даже мамину. А в семье по консервации у меня главная мама:) Я могу только если вареньку сварить и случайно в банку налить... И назавтра съесть под чаёк:)
Но раз уж вчера закинуло меня на ВДНХ и по понедельникам очень много было закрыто, а именно в этом павильоне я чай с бутербродом завтракала, да погасший телефон на питание поставила, то тут уж решила тайник брать! Дома, правда, в холодильнике оказалась всего одна банка (все мамины варенья/повидло и лечо давно съедены) - смалец. Редкость большая в последние годы, да и не используется практически. Держу на случай, если подсолнечное масло закончится. Ну и не выбрасывать же хороший продукт?! Раньше, в детстве помню, когда у дедушки и бабушки на Украине резали поросят, там и смалец топили и в погребе стояли трехлитровые банки с белым натопленным жиром. На нём жарили всё. Да и ломоть хлеба с тонким слоем смальца и солью помню - в детстве всё вкусно было:) Ещё зимой бабушка с дедушкой присылали нам посылки с домашней колбасой, колбаска была этим смальцем залита.
Ну а я готовлю только на подсолнечном масле. Откуда же у меня смалец, да по бабушкиному и маминому рецепту?
А дело в том, что когда-то друзья предложили купить четверть поросёнка от своих родителей в деревне и несколько лет так мясо на дом привозили. Мясо вкусное, свежее, хорошее. Но уж слишком там много сала в этой четверти! И тогда те излишки сала, что не засолили и не заморозили, нарезали на куски и вытопили. Из кусочков мяса вышли шкварки (отменная вещь, я вам скажу! С лучком, да в картошечку!:), А растопленный жир процедили и слили в банки, он потом застыл, стал белым. Теперь его можно закрыть и долго хранить, использовать для жарки. Вот уже и четвертинки свиней домой друзья не доставляют и последняя банка смальца осталась:) Достойна своего места в тайнике.
...а отношение к тайнику у меня поменялось - ничто не вечно, всё меняется:)
Спасибо за тайник, необычный.

Была здесь 15.08.2020. А вот и мой рецепт ⬇️

Сезон мандарин в самом разгаре!!! 🍊🍊🍊Они конечно прекрасны и в свежем виде, но я люблю ещё из них что нибудь приготовить !
Обожаю варенье из мандаринов.. . нужны обязательно маленькие такие, они сладкие , сочные, шкурка тоненькая (варенье варится прям со шкурками)
Рецепт варенья🍊🍊🍊
500 г мандаринов
500 г сахар
100 мл воды
100 мл коньяка (виски или рома)
1 ч л лимонного сока (или немного лим кислоты)
У меня ещё добавлены веточки свежего тимьяна лимонного
Из сахара и воды сварить сироп. В горячей сироп закинуть порезанные на 4 части мелкие мандарины и оставить на несколько часов настаиваться (я на ночь оставляла). Поставить на маленький огонь и варить 30 мин , затем добавить лим .сок и коньяк🥃🍊 и еще немного проварить
( мин 10 , может немного больше)..Готовое варенье разлить по баночкам, остужаем и хранить в холодильнике. Если нужно для долгого хранения, то лучше проварить подольше , чтоб мандарины хорошо проварились🍊👌
Очень вкусно когда остынет и настоится.... бояться алкоголя не нужно, он выветривается , останется только аромат👌🥃🍊!!! Вся фишка варенья именно в алкоголе !!! Таким же образом можно сварить и из кумквата только его резать не нужно , варить целиком!!
________________________________

Ми-ми-ми! Фотки в альбоме разместил папа. А я помогаю ему в собирании трав и утилизации готового продукта.

Я в основном при приготовлении варенья выступал в качестве стимула. Но это ведь тоже считается?) Ответ на вопрос 3 разглядеть сложно, картина тёмная (ну или находится в тёмном месте)

Уже давно я не варила варенье....не было стимула🤷‍♀️
Теперь, когда есть человек, который не только любит и ест варенья, но ещё и помогает, с удовольствием принялась вспоминать, искать рецепты и экспериментировать)))
Влад собрал яблоки, привез.
Помыли, почистили, порезали, на 3 кг добавила 2 шт порезанных апельсинов с цедрой, засыпала 3 кг сахара и оставила на ночь.
С утра перед работой довела до кипения, проварила 5 минут и оставила до вечера. И опять до кипения, ещё 5 минут и так три раза.
Разложила по банкам и теперь балуемся блинчиками, сырниками с вареньем.
И бонусом к нашим заготовкам идёт коронный мамин рецепт " Огурцы в томате"
На 1,5 литра воды
200 гр томатной пасты
200 гр сахара
200 гр уксуса ( лучше яблочный)
2 ст.ложки соли
Специи: смородины лист 1 шт
Перец горошком 5 шт
Чеснок 3-5 зубчиков
Укроп, лавровый лист 2 шт
Сварить маринад
Огурцы залить простым кипятком и дать постоять 15 минут
Воду слить и залить горячим маринадом, закатать и укутать до остывания.
Огурцы получаются супер хрустящие, острые с вкусным рассолом.

Чем занимается Leo на даче? Правильно, гуляет "средь дубравы, собирает травы, варит... всяческие отравы".

Предлагаю вниманию игроков рецепт чудодейственного средства от "бронхита, тонзилита", а так же от ангины или другой какой инфлюэнции. Точное количество компонентов может быть немного разным. Каждый сможет изготовить нечно подобное, исходя из собственных вкусовых предпочтений.

Итак, РЕЦЕПТ:

1. Ароматизаторы:

- 4-(4-гидроксифенил)бутан-2-он;
- этилформиат;
- Ацетальдегид;
- Бутанол;
- Пропилацетат;
- Этилбутаноат;
- Другие вкусняшки


2. Антиокислители и регуляторы кислотности:

Е 300
Е 330
Е 334
Е 363
Е 375


3. Красители:

Е 101
Е 140
Е 160а
Е 163
Е 181


4. Консерванты:

Е 260
Е 270
Е 280
Е 296


5. Стабилизаторы, загустители, эмульгаторы:

Е 440


6. Кислоты:

- Пальмитолеиновая;
- цис-​9-​октадеценовая;
- Линолевая;
- цис,цис,цис-9,12,15-октадекатриеновая;
- 2-гидроксибензойная;
- Другие насыщенные и ненасыщенные вкусные и полезные кислоты.


7. Подсластители:

- (2R/S,3S/R,4R/S,5R/S)​-​2,3,4,5,6-​пентагидроксигексаналь в виде смеси энантиомеров;
- (3S/R,4R/S,5R/S)​-​1,3,4,5,6-​пентагидроксигексан-​2-​он в виде рацемата;
- (2R,3R,4S,5S,6R)​-​2-​[​(2S,3S,4S,5R)​-​3,4-​дигидрокси-​2,5-​бис​(гидроксиметил)​оксолан-​2-​ил]окси-​6-​​(гидроксиметил)​оксан-​3,4,5-​триол;
- α-D-глюкопиранозил-(1,2)-β-D-фруктофуранозид.


8. Витаминно-минеральные штучки:

- Хелатные соединения кобальта (типа (Со-α-[α-(5,6-диметил-бензимидазолил)]-(Со-β-циано)кобамид);
- Производные 3-гидрокси-2-метилпиридинов;
- Птероилглютаминовая кислота
- Амид аминокислоты β-аланина и пантоевой кислоты;
- 3-​[​(4-​амино-​2-​метил-​5-​пиримидил)​ метил]-​5-​​(2-​гидроксиэтил)​-​4-​метил-​тиазол;
- Производное 2-метил-1,4-нафтохинона;
- другие незаменимые для организма химические соединения.


9. Растворители:

- Монооксид дигидрогена;
- Гидроксид водорода;
- Гидроксильная кислота.

Так же предлагаемый рецепт содержит некоторое количество аминокислот, а так же солей кальция, магния, натрия, железа, соединения бора, никеля, меди, марганца, калия, фосфора, хлора, серы, фтора, и других элементов (например, ванадия, молибдена и мышьяка).

Если кто заинтересуется готовым продуктом - всегда рад угостить. Продукт полностью натуральный, и, хотя "на вкус и крут, и с него бывает, мрут, но: какие выживают, те до старости живут". Точный рецепт готов прислать в личку.

Посетил павильон в дружной компании геокешеров 13.12.20. Осмотрели павильон, нашли ответы на вопросы. А заодно и погрелись - попили чай с вкусными плюшками, что там же и купили. Зачет от автора получен.
Теперь рецепт:
Грибы сушеные
Итак, идем в лес. Гуляем, дышим свежим воздухом, наслаждаемся единением с природой и собираем грибы. В конкретном случае – собраны белые, подберезовики, подосиновики и моховики.
Дома грибы чистим и режем . Режем не мелко, не крупно. Примерно на кусочки размером грани 2 – 3 см. Тут уж как получится. Грибы имеют неправильную форму. Далее нанизываем грибы на нитку и развешиваем. В первый день желательно дать им побольше тепла. Оптимально их, конечно, сушить на даче около печки. Печь дает сухое, ровное тепло. Но не всегда есть такая возможность. Поэтому в городе я их развешиваю около газовой плиты.
Когда грибы «подвялятся» (на другой день) их можно снять с нитки и разложить тонким слоем на противень. Ставим в духовку на самый малый огонь, обязательно приоткрываем дверцу и просушиваем в течении двух-трех часов. Перемешивая примерно каждые 20-30 минут.
Главное тут следить, чтобы они не начали обугливаться.
Когда грибы становятся совсем сухими, они готовы. После даем остыть и ссыпаем в банку. Запас на зиму готов!

Приправа суповая свежая (можно использовать для других блюд)
500гр. моркови потереть на крупной терке.
500гр. репчатого лука порезать полукольцами.
500гр. болгарского перца (желтый, оранжевый для красоты) порезать
полукольцами
500гр. помидор красных порезать не крупно
500гр. зелени укропа и петрушки поровну или можно в другой
пропорции по вашему желанию
500гр. соли каменной (для засолки)
Вес указан очищенных овощей. Всё соединить и перемешать, дать постоять 1 час затем перемешать еще раз и разложить в чистые сухие банки (я использую банки с винтовыми крышками). Хранится приправа при комнатной температуре в темном месте сроком до 1 года.

Хороша закуска квашена капуста, и на стол поставить не стыдно, и съедят не жалко.
Берем большой вилок капусты (лучше "сахарную голову"), шинкуем, добавляем лук, тертую морковь. Перемешиваем, плотно утрамбовываем в банку, заливаем слабым рассолом. На недели убрать в прохладное место. Через неделю можно подавать к столу.

Мы с Chistonом заготовками не занимаемся, но наша бабушка делает богические помидоры: на 1 л 3 ч.л. соли, 3 ч.л. сахара, 1 ст.л. уксуса, сухие приправы: розмарин, кориандр, душистый перец, гвоздика; веточки укропа, петрушки, 1 долька чеснока, листья сельдерея, лист смородины.

Варенье из одуванчиков: цветки 500 шт, вода 1 л, лимон, имбирь 2 см, бадьян 2 шт, сахар 1.5 кг Лепестки (без зеленой части) заливаем водой, добавляем бадьян, лимон, имбирь. Ставим на огонь и доводим до кипения. Кипятим 5-7 минут, остужаем на ночь.Утром процеживаем отвар, отжимаем лепестки. Добавляем сахар и ставим на плиту, доводим до кипения. Когда варенье закипит снимаем пенку, уменьшаем огонь и варим на маленьком огне в течение 1-1,5 часов. Можно добавить орехов.

По просьбе автора тайника пишем рецепт консервированных огурцов.))) , которые мы привозили на посиделки в Саратове. Для консервации мы выращиваем огурцы сорта "Парижский корнишон". Моем банки, огурцы моем и на 6-8 часов замачиваем их холодной водой. По истечении времени сливаем с огурцов воду, еще раз их споласкиваем холодной водой и укладываем в банки, предварительно срезав кончики огурцов с обеих сторон. Теперь уложенные в банки огурцы бланшируем (заливаем кипятком). А в это время готовим маринад: на 3 литра воды - 4 ст.ложки чуть с бугорком соли, 8-10 ст. ложек сахара, укроп, листья смородины и вишни, черный перец горошком 8-15 шт. Доводим до кипения ,кипит маринад минут 10-15. Затем в кипящий маринад бросаем 4-5 (среднего размера) зубчиков чеснока и 2 ст.ложки уксусной эссенции. С чесноком и уксусной эссенцией кипятим маринад еще 1-2 мин. (не более). Маринад готов. Сливаем из банок остывшую воду и заливаем кипящим маринадом и закатываем крышками. Банки перевернули, а потом после остывания убираем на хранение (у нас заготовки хранятся в кладовке на стеллажах в квартире.)
Тайник найден. Автору спасибо!

Павильн понравился тем, что в отличии от многих других, там действительно историческое содержимое. Долго не мог найти машину. Все это время на меня, как мне казалось, подозрительно смотрел один из сотрудников павильона. Я вышел, не найдя машины. Снова зашел ). Наконец, решился у него спросить где машина. Оказалось, он уже давно готов был мне все показать, просто я не спрашивал )))

Наш проверенный рецепт лечо, которым мы пользуемся ежегодно:
Состав - помидоры 3 кг, перец 1,5 кг, лук 0,5 кг, морковь 0,5 кг, растительное масло 200 мл,столовый уксус 100мл (2 ст.ложки 9% уксуса), сахар 200г, соль 2 ст.ложки.
Помидоры пропустить через мясорубку. Добавить сахар, масло, соль. Кипятить 15 мин. Добавить натертую морковь, уксус. Кипятить еще 15 мин. После этого положить порезанный полосками перец, 2-3 нарезанные полукольцами луковицы. Кипятить еще 30 минут. Потом разлить по стерилизованным банками и закатать железными крышками.

Прогуливались на ВДНХ 14 июня 2019г, взяли тайник вторым после "Спорта".
Прогулка понравилась, повильон "Главконсерв" не потерял своего советского вида, только "начинка" современная ))
Мой рецепт резаных огурчиков с приправой по-корейски, я беру банки на 0,5 литра, чтобы порции получались не очень большие. Около 4 кг огурцов мою, режу кружочками на 4-5 пол литровых банок, чеснок (4-5 долек) режу тоже кружочками, засыпаю огурцы с чесноком до 1/2 банки, затем кладу 1 столовую ложку "Корейской приправы", далее досыпаю огурцы до верха, заливаю кипятком, 1 ст.ложку уксуса, даю им постоять мин 15, этим временем стерилизую крышки, затем в каждую банку сверху добавляю 1ст ложку растительного масла и закатываю! После закрутки перемешиваю содержимое банок путем переворачивания банки дном вверх и вниз. Затем ставлю банки в темное место и укутываю "пледом" ))

Правильность ответа подтверждена. Продавец разливных напитков был очень любезен и в курсе, и показал, что где считать) и не только в павильоне, но и в окрестностях ВВЦ.
Любимый рецепт любимого консервирования: грибочки! маринованные! Я беру только собственнособранные, собственноочищенные, молоденькие. Подберезовики, подосиновики, белые, маслята, можно ассорти, можно по отдельности. На фото – поздние осенние сластены и серушки.
На 1 кг подготовленных грибов: в кастрюлю с грибами кладем: ½ стакана воды, ½ стакана уксуса, 1 ½ ст. ложки соли, 1 ч. ложку сахара. Доводим до кипения, снимаем пену. Всё время помешиваем, чтобы не пригорали. Чуть покипят – добавляем специи – гвоздику, корицу, перец, укроп, лавровый лист и варим 20-25 минут. Я кипящие раскладываю в заранее подготовленные обдатые кипятком баночки. Но можно и не закрывать, а съесть на следующий день и в течение недели. Приятного аппетита!

Павильон посещен. Та его часть, в которой таились ответы на вопрос была отгорожена от посетителей столами. У меня хоть и не плохое зрение, однако разглядеть чё там написано на перцах было сложно. Зум тоже не помог. Пришлось просить помощи у дяденьки с грузинским акцентом - пропустить на запретную территорию. Тот не был удивлен, даже как будто привык)) может специально и перегородил зал, считает геокэшеров))
Из всего, что можно закрутить, то что я умею и люблю- это томат. Берём 4 кг спелых, сочных, южных (желательно Волгоградских) помидор, отсекаем зелёные попки, режем части на 4 и в мясорубку. Можно в блендер. Полученную жижу заливаем в кастрюлю и кипятим мин 20. Добавляем соль - пол столовой ложки (на мой вкус), специи по вкусу. Ещё мин 5 кипятим и заливаем в банки. Со спагетти уходит на ура! Обычно до зимы не залёживается.

В павильоне темновато.Не могли найти машину. На что продавец с грузинским акцентом с улыбкой сказал " У нас одна машина!" и показал рукой. На радость детям купили эклеры. Все довольны. Спасибо. Рецепт огурчиков " Бондюэль". Фотографию заготовок сделать не могу. Их еще до нового года сьели))
В подготовленные литровые банки на дно кладем по 1 столовой ложке нарезанного укропа, по 1 столовой ложке нарезанного кубиками репчатого лука, по 1 чайной ложке семян горчицы. Затем плотно укладываем молодые огурчики (кончики обрезать). Заливаем кипятком, прикрываем крышками и оставляем на 15 минут. Затем сливаем воду в кастрюлю, добавляем 1 чайную ложку соли (крупной), 3 чайных ложки сахара из рассчета на 1 литровую банку, доводим до кипения. Заливаем кипящий рассол в банку с огурчиками, сверху - 1 чайную ложку уксусной эссенции. Закатать.

Ответы собирали раза три, а потом теряли >.< Наконец, фото варенья сделано ))
Рецепт-пятиминутка: апельсины моем, режем, засыпаем сахаром, заливаем водой и варим. Добавляем корицу. Все на глаз и на свой вкус.

Посетила давно - не отписывалась из-за доп.условия, но...
не консервирую я ничего, лакомлюсь, бывая в гостях, мамочкиными закрутками - а у нее все рецепты на глазок. Да и список рецептов коллег уже вполне тянет на Книгу пособия для молодых хозяюшек.
Потому, если автор не возражает, фот из просторов интернета без рецепта, но с понятными ингредиентами

Посетил 14-го мая в компании Surikot и Санчес.
Необычный павильон меня порадовал. Задания подобраны толковые, нужна внимательность)
На ВДНХ был впервые. Впечатлило, хотя из-за реконструкции львиная доля (с главной аллеей) была в строительных заборах. Значит приеду опять:)
В альбоме выложил последние заготовки яблочно-черноплодного варенья-джема. Вот и рецепт:
На 1 кг сахара берётся полкило твердых яблок (например, антоновка) и полкило черноплодной рябины.
Очищаем яблоки от серцевины и ягоду от корешков. Выкладываем в таз. Засыпаем сахаром.
Через несколько часов ставим таз (в это время уже должен образоваться сок) на плитку. Доводим до кипения, варим ещё пять минут. Даем остыть.
Через сутки опять: огонь, кипение, варка пять минут.
На третий день так же.
На четвертые сутки слегка подогреваем и выкладываем в уже приготовленные банки.
Можно добавить немного корицы.
Получается густое варенье с кусочками яблок и ягодами. Зимой хорошо идет как начинка для пирога. Любители сладкого оценят:)

Тайник взят в ходе похода на ВВЦ, но непростого...Мужественное продирание сквозь строительный мусор и ограждения, проникновение на закрытую территорию и выход с нее - это не все еще прелести увиденного и испытанного на себе реконструирования ВДНХ))) Надеюсь в дальнейшем все будет на высшем уровне!!!
Рецепт "Салат из баклажан"
10 шт. маленьких баклажан или режим крупные баклажаны на куски;
10 шт. сладкого болгарского перца (режем пополам или на 4 части);
10 средних головок репчатого лука;
5 головок крупного чеснока;
1 стручок горького перца, небольшого размера;
Все прокипятить в маринаде 15-20 мин., уложить в банки а закатать.
Маринад:
1 стакан растительного масла;
0,5 стакана сахара;
0,5 стакана уксуса;
0,5 л. томата;
соль по вкусу.

Исправляю давнюю оплошность. Квашеная капуста:
Продукты: 2 вилка капусты, 3 морковки, соль (на 1 кг капусты 25гр соли), 2-3 лавровых листа, 5 горошин черного перца.
Шинкуем капусту длинной соломкой, морковь трем на терке, добавляем к капусте. Добавляем соль, лавровый лист, перец, переминаем. Раскладываем по банкам. Банку поставить в миску, т.к. будет выделяться сок. Два-три раза в сутки протыкаем капусту ножом. Дня через 4-5 закрываем крышкой.
Можно добавить клюковку или виноград - будет еще красивее и вкуснее)))

Посетили в ходе прогулки по ВДНХ. :)) Если бы не автор, то не дошли бы туда, а если и дошла, то не факт, что зашли бы внутрь. Получили огромное удовольствие от разглядывания старых интерьеров. Спасибо!
Ответы отправили, фото заготовок в альбоме, из рецептов предлагаю соленые хрустящие огурчики на зиму :))

Рецепт:
1. Свежие огурцы замочить в холодной воде на 2 часа.
2. В чистые банки на дно: листья хрена, дуба, черной смородины и чеснок.
3. заполняем банки огурцами.
4. Сверху: листья хрена, укроп, чеснок.
Рассол: на 1 литр холодной воды 2 столовые ложки соли.
5. Заливаем огурцы и выдерживаем 3 суток при комнатной температуре.
6. Сливаем рассол в кастрюлю, кипятим 10-15 минут снимая пену.
7. Сверху в каждую банку насыпаем горчицу (расчет горчицы: на 3-х литровую столовая ложка без горки, в литровую я кладу чуть больше половины чайной)
8. Разливаем горячий рассол по банкам, закручиваем.
Приятного аппетита :)))

Очень атмосферный павильон. Сталинское здание, атмосфера. Напротив - ресторан Московское небо, также, видимо, из 50-х - 60-х.
В Главконсерве сохранились интерьеры Сталинских времён - потолки, плитка на полу, позолота, виноградные лозы. А ещё там есть тётеньки в фартуках и потрясающе вкусная пахлава за 50 рублей большущий кусище.
Спасибо автору за знакомство с таким интересным павильоном.

А вот и наш рецепт лечо на зиму и на лето.
- Перец болгарский — 2 кг (очищенный от семян)
- Помидоры — 2 кг
- Сахар — 1/2 стакана (лучше немного меньше)
- Растительное масло — 1/2 стакана
- Соль — 1 ст. ложка с горкой
- Уксус 9% — 3 ст. л.
1. Помидоры помыть, разрезать на 2–4 части, вырезать плодоножку. Перемолоть томаты в блендере. Если данного кухонного устройства нет, тогда пропустите через мясорубку.
2. Перец болгарский берём примерно 2,4–2,5 кг (желательно небольшой), после того, как вы его помоете, удалите зелёный хвостик и вырежете семенную коробку, то его как раз останется 2 кг. Разрезаем перец на удобные для вас части. По классике режут дольками на 4-5 штук.
3. Измельчённые томаты слить в большую кастрюлю для варки лечо и добавить растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст. л. с горкой). Сахара лучше взять меньше указанной мною нормы, хотя… кому как. Всё перемешать и довести до кипения.
4. В закипевшие томаты добавить нарезанный перец и продолжать варить ~30 минут. Частенько помешивайте. В конце влейте 3 столовые ложки уксуса, перемешайте и отставьте с огня. Уксус кладут в самом конце варки, чтобы он не выпарился.
5. Банки с крышками необходимо простерилизовать. Я банки стерилизую на чайнике. Закатать ещё горячее лечо из перца и помидор и поставить вверх дном в одеяло для полного остывания. Через день можно относить в подвал или другое прохладное место.

Посетили павильон 05.01.2018 г. гуляя по ВДНХ. Мы уже были здесь в январе 2016 г. и даже выкладывали свой рецепт в интернет - блокноте тайника, но вот посещение отметить забыли. Павильон интересный, спасибо автору тайника.

Салат из патиссонов на зиму.
На 2 кг патиссонов: 4 луковицы, 5-6 зубчиков чеснока, 1 ст. ложка сахара, 1 ст. ложка соли без горки, зелень укропа и петушки по 50 гр., полстакана уксуса, полстакана растительного масла.
Нарезать патиссоны кубиками, смешать с нашинкованной зеленью и репчатым луком, нарезанным полукольцами, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, сахар, масло, уксус, перемешать и оставить на 2,5 часа. Затем плотно набить салат в стерилизованные банки и поставить стерилизовать в кипящей воде 15 минут. Банки желательно емкостью 0,5 литра, если больше, то время стерилизации увеличится. После обработки банки закатать, перевернуть и укутать.
Салатик-закуска получается хрустящий, как свежеприготовленный. У нас стоит в прохладном месте и даже на второй сезон как новенький.
Приятного аппетита!

Рецепт от моей любимой невестки Дианочки.
4 кг баклажан нарезаем колечками, засыпаем солью и оставляем в покое на 30 минут.
А в это время:
берём 5-ти литровую кастрюлю и…
15 больших помидор, 10 шт. болгарского перца, 5 головок чеснока, 3-5 шт. красного перца (зависит от перца и вкусовых пристрастий) пропускаем через мясорубку, добавляем 1 стакан растительного масла, 0,5 (можно и 0,3) стакана 9% уксуса, 1 стакан сахара, 2 столовые ложки соли,
и всё это дело на среднем огне доводим до кипения.
Подключаем к процессу вторую 5-ти литровую кастрюлю – делим то, что закипело пополам, кладём баклажаны (без «сока», который они наплакали, пока томились в ожидании) и на слабом огне варим минут 40 (если баклажаны крупные – чуть дольше, если хочется потвёрже – может хватить и 30). Пару раз придется перемешать.
На выходе получаем 6 литровых банок вкусняшки.
Банки стерилизуем в микроволновке (2 мин), крышки обдаём кипятком. Расфасовываем. Накрываем одеялом.
А потом ждем, когда уже можно баночку открыть и с удовольствием слопать то, что у нас получилось. :)
Приятного аппетита!
Автору спасибо за тайник!

Ну, наш Денис, как всегда такой затейник!
Да и практичный, рациональный человек - из наших рецептов целую книгу кулинарную соберёт... и издаст, а потом на той же ВДНХ на книжной ярмарке нам же и продавать будет... Но самым активным, конечно же, дарить! Чур мне!
А вот рецепт вкуснейшего варенья (не знаю, может, кто тут уже его давал):

Царское (изумрудное) варенье из зелёного крыжовника с водкой
• 1 кг крупных ягод зелёного крыжовника (лучше недозревших, мы брали сорта «Финик», большой, зелёный с толстой кожурой);
• 1кг сахара;
• 0,5 л. воды;
• Вишнёвые листья (штук 20–30);
• Водка – (около 50–100 гр.) [Остатки можно и внутрь ;)))].
Самое долгое в приготовлении этого варенья – это подготовка ягод. Нужно ножницами обрезать плодоножки и хвостики, а также вынуть семена. Мы (ещё детьми) делали это с помощью шпильки для волос. Путём кручения (всё равно в какую сторону;))) Ох, и нудное занятие. Но результат того стоит!
Очищенные ягоды надо обильно обрызгать водкой. После этого дайте ягодам постоять и напитаться. Знайте, что водка это ещё и прекрасный консервант. Именно благодаря ей ягоды не темнеют и сохраняют ласкающий взор нежный изумрудный цвет.

Кастрюльку/тазик с ягодами поставьте в холодильник на 6-8 часов.
Потом из воды, сахара и вишнёвых листьев сварите сироп. Когда сахар полностью растворится, всыпьте крыжовник в кипящий сироп, дождитесь закипания и выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте варенью настояться 4–5 часов.
Потом опять поставьте варить. Варите 5–7 минут, и варенье готово!

Чтобы сохранить приятный летний изумрудный цвет варенья, его нужно очень быстро охладить, например, поставить в таз с холодной водой. И только потом разложить по банкам. Но можно разложить по банкам и горячим, тогда оно будет лучше и дольше храниться.

Кто не пробовал, обязательно попробуйте! Не пожалеете! Это такая вкуснятина!
Недаром оно царским зовётся – царям к столу подавали!
Приятного аппетита!!! :)))
А Денису спасибо!!!

Брали "Главконсерв" в компании delia и shimp.
К сожалению, мы не настоящие консерваторы.... кроме самогона, никаких домашних консервов не делаем))).
Поэтому, пришлось просить рецепт у бабушки))) банка с салатом тоже её)).
Рецепт смотрите в фото! А самогон принесем на Итоговую!)).
Спасибо, Автору, за тайник!

Ябл. конф.
1. Собрать яблоки под деревом, отнести урожай на кухню
2. Принести на кухню сахар, тазик, банки, крышки и резинки
3. Позвать маму
4. Отнести готовый "Ябл. конф" к месту сезонного хранения

Баклажаны в аджике: 3кг баклажанов, 3кг помидор, 1кг болгарского перца, 2 головки чеснока, 2 стручка горького перца, 100г 9% уксуса, 100г соли, 2ст сахара, 1ст растительного масла. Все, кроме баклажанов, пропустить через мясорубку, добавить соль, уксус, сахар, масло. Довести до кипения и варить 2 мин. Баклажаны нарезать кружками толщиной в палец и опустить в кипящую массу. Кипятить 20 мин на умеренном огне. Разложить в стерилизованные банки и закатать.

Грибы белые маринованные: грибы белые помыть, порезать, бросить в кипящую воду, варить в течение 1 минуты. Слить, промыть. Промытые грибы залить водой и варить 20-30 мин добавив специи: 2 ст. ложки сахара, 1 ст. ложку соли, зонтик укропа, 3-5 шт. душистого горошка, 1 чайную ложку семян горчицы, 3-5 шт. гвоздики, 1 шт. лавровый лист (из расчета на 3 литровую кастрюлю грибов, где воды примерно 1-1,5 литр). В конце варки добавляем десертную ложку 70% уксусной кислоты и выключаем. Раскладываем грибы в стерильные банки, перед закрытием крышки добавить 1 ст. ложку растительного масла.

А я машину (вопрос 3), только с подсказкой нашла(((
Рецепт кабачков.
На 8 литровых банок 5 кг молодых кабачков, укроп, чеснок, лавровый лист, перец черный горошек, листья хрена. По желанию: петрушка, листья черной смородины, корень хрена.
Рассол (маринад). На 3, 5 л воды 6 ст. ложек соли, 5 ст.ложек сахара, 300 мл 9% уксуса.
Банки хорошо помыть, все специи нарезать и положить на дно банки. Молодые кабачки помыть, хвостики отрезать, нарезать кружочками по 1-1,5 см. Разложить по банкам.
В кастрюлю налить воду, насыпать соль и сахар по рецепту. Воду довести до кипения, влить уксус.
Рассолом залить банки, накрыть крышками, простерилизовать, закатать.
Поставить на сутки вверх дном.

Посетил тайник 31.03.2017 во время познавательной прогулки по ВДНХ. Укрылись в павильоне "Главконсерв" от снега. Нашли ответы на все вопросы. Зачет от автора получен.
Автору спасибо!
=====
Рецепт. Маринованные огурцы (на 3-литровую банку).
1,5 литра воды.
4 ст.ложки сахарного песка (можно 3 ст.ложки),
3 ст.ложки соли (без горки),
100 мл уксуса 9%,
специи (укроп, смородиновый лист, лист хрена, душистый перец, гвоздика, чеснок. При желании можно добавить вишневый и/или дубовый лист, лавровый лист, перец, эстрагон, кольца лука и моркови и т.д.).
Огурцы подержать в воде (2-3 часа). Можно срезать попки (не обязательно). 2 раза залить кипятком. Приготовить рассол. Уксус вливать в последний момент. Плотно уложить огурцы в банки, залить рассолом, закатать. Банки перевернуть. Накрыть спальником (одеялом, телогрейкой). Часов через 6-8 спальник можно снять, банки перевернуть обратно. Хранить можно при комнатной температуре годами.

Любопытный павильон - настоящий гастроном, не супермаркет какой-нибудь там современный).
Выбрать рецепт, кстати, оказалось сложнее, чем отыскать ответы на остальные загадки. Путем голосования выбран следующий:
"Помидоры очищенные в томатном соусе"
Помидоры 4-6 кг; чеснок 3 зубчика; зелень петрушки, укропа, сельдерея по 2-3 веточки; хрен 1 лист; перец горошком 10 шт.; лимонная кислота, соль и сахар.
Крепкие помидоры бланшировать в кипящей воде 2 мин., затем переложить на 3 мин. в холодную (чтобы легче снималась кожица), очистить. Переспелые помидоры перемолоть и прокипятить с добавлением 2 ст.ложки соли, 1 ст.ложки сахара и 2 г лимонки (можно без нее) на 1 л томатного соуса. Сложить очищенные помидоры вместе со специями в банки, залить кипящим томатом. Стерилизовать под крышкой 15 мин. Закатать.
Использовать для приготовления соусов, супов, рагу и т.п. Хотя нам нравится и просто так.
Надеюсь, кому-нибудь пригодится (я несколько рецептов приглядела))) Автору спасибо!

Был тут 10 марта. Ранним утром все закрыто, гулял по ВДНХ в гордом одиночестве. Павильон закрыт

Посетил павильон вчера во время прогулки по выставке. Консервирование мне не интересно и вряд ли это поменяется, по крайней мере лет 20. Рецепт взял у подруги:
Маринованные огурцы: огурцы помыть, отрезать "жопки" и уложить в 3-х литровую банку плотно, но не с усилиями.
Предварительно банку хорошо промыть и высушить.
На дно банки уложить:5 листов смородины, зонтик укропа, несколько долек чеснока порезать, 8-9 горошен, лист хрена, 1/3 небольшого зрелого красного перца,
Готовим рассол: на 3-х литровую банку с огурцами берем 2,5 литра воды, в которую добавляем 2 ложки соли на 1 литр и 1 ложку сахара на 1 литр.
Рассол кипятим, заливаем им огурцы.
Прикрываем крышкой огурцы, оставляем на 5-7 мин постоять.
Далее воду сливаем, кипятим ее снова, добавляем в банку 2 таблетки ацетилсолициловой кислоты, заливаем кипящим рассолом, закатываем под крышку, банку переворачиваем и закутываем в теплое одеяло.
Закутываем до того моменты, пока банка не станет комнатной температуры (примерно 12-14 часов).

Тайник взят 24.12.2016г. В принципе быстро нашли ответы на вопросы. Рецепт вот такой у нас:
Взять крепкие некрупные томаты, у огурцов срезать хвостики, промыть овощи, обсушить, наколоть каждый помидор в 3-4 местах в районе плодоножки. Банки хорошо промыть с хозяйственным мылом, хорошо прополоскать, затем поставить в холодную духовку, включить нагрев 150 градусов и оставить банки на 15-20мин. Выложить в каждую банку по зонтику укропа, затем чередуя уложить помидоры и огурцы как можно плотнее, сверху оставить немного места для приправ. В кастрюле довести до кипения воду, влить кипяток в банку, постепенно – иначе может лопнуть, оставить на 10-15мин, затем закрыть капроновой крышкой с дырочками, слить воду в кастрюлю, всыпать в воду сахар, соль (из расчета на банку 3л по 4ст.л. соли и 3ст.л. сахара), довести до кипения, в банку положить все специи и кружками нарезанную морковь (5-7 кружков на банку), также можно добавить хрен и жгучий перец. Кипящим рассолом, добавив в него в конце уксус 70% (из расчета по 1 ч.л. на каждую банку по 3л) залить банки, накрыть стерилизованными крышками и закатать банки. Перевернуть банки вверх дном, укутать в теплое одеяло и так оставить до следующего дня.

Посетила Главконсерв уже не первый раз, но на сей раз с гео-целью наконец-то, спасибо Mr-Bo ) Жаль, что нет на витринах что-нить этакого советско-консервного!
Про рецепт - консервирование не люблю, даже банки с вареньем в холодильнике и те плохо живут, а вот кушать-завсегда! Поэтому рецепт от мамы: Все предельно просто - васаби отдыхает или Хрен маринованный по Челябински: Выкопать хрен, затем основной пункт - одеть противогаз! Добыть ручную мясорубку, тк корень довольно твердый и электо-девайс может сломаться. На мясорубку надо одеть полиэтиленовый пакет (особенно, если у вас нет противогаза), далее все вытряхнуть в таз, добавить соль и сахар примерно по 1 ст.л на 1 кг продукта, чуток кипяченой воды и 1 ст.л. уксуса - и готово. Отличная русская приправа.

Хорошо, что когда-то взялась записать свои рецепты, перестав надеяться на память, вот и пригодились.
"Луковые сплетницы" (вариация на тему "Тещиного языка") для любителей остренького - на 6-7 шт 700-граммовых банок:
1 кг баклажанов,
1 кг кабачков с неразвитыми семенами,
1 кг репчатого лука
0,5 л воды
0,5 л томатной пасты
1 стакан рафинированного растительного масла
0,5 стакана 9%-го уксуса
3 стручка горького перца
3 шт красного сладкого болгарского перца
100 гр чеснока
2 ст.л. соли (не йодированной!)
100 г сахара
Перцы и чеснок пропустить через мясорубку (блендер).
Довести до кипения смесь: перец/чеснок + вода + масло + соль + сахар + томатная паста.
Положить в получившийся кипящий соус нарезанные пластинками или колечками (достаточно крупными, см. фото "До" - 3 посудины ближе к плите) овощи и, помешивая, варить около 15 минут (чтобы всё закипело и чуть проварилось, важно НЕ переварить). Влить уксус и перемешать, разложить по стерильным банкам. Я для надежности еще и стерилизую минут 20. Потом перевернуть и под одеялко - остывать.

А вот оставшиеся 5 посудин с ингредиентами на фото "До" относятся к другому рецепту со скромным названием "Кабачки с овощами" - на 6 литров:
для соуса довести до кипения:
0,5 литра томатной пасты
2-3 стакана воды
1 стакан растительного масла
~2 ст. л. соли
~1 ч.л. черного молотого перца
~1/2 ч.л. молотого красного острого перца
15 гр душистого перца горошком.
Вложить нарезанные овоощи в следующем порядке, с интервалом в 2-3 минуты, в произвольных пропорциях (не более 5 кг):
морковь пластинками (1 кг)
лук репчатый толстыми полукольцами (1 кг)
перец болгарский поспелее - полукольцами (0,5 кг)
кабачки пластинками или кубиками (1,5-2 кг)
ошпаренные очищенные помидоры (1кг)
Довести до кипения и варить 10-15 минут. Добавить 9%-й уксус из расчета 1 ст.л. на 1 л смеси. Разложить в стерильные банки. Аналогично стерилизую. Укупорить, перевернуть и поставить остывать.
Для быстроты морковь я шинкую в комбайне.
В принципе, этот набор овощей можно готовить и в соусе из "Луковых сплетниц" - будет позабористей.

Помидоры помыть, разрезать на 2–4 части, вырезать плодоножку. Перемолоть в блендере. Если данного кухонного устройства нет, – тогда пропустите через мясорубку.
Перец болгарский берём примерно 2,4–2,5 кг (желательно небольшой), после того, как вы его помоете, удалите зелёный хвостик и вырежете семенную коробку, то его как раз останется 2 кг. Разрезаем перец на удобные для вас части. По классике режут дольками на 4-5 штук.
Измельчённые томаты слить в большую кастрюлю для варки лечо и добавить растительное масло (1/2 стакана), сахар (1/2 стакана) и соль (1 ст. л. с горкой). Сахара лучше взять меньше указанной мною нормы, хотя… кому как. Всё перемешать и довести до кипения.
В закипевшие томаты добавить нарезанный перец и продолжать варить ~30 минут. Частенько помешивайте. В конце влейте 3 столовые ложки уксуса, перемешайте и отставьте с огня. Уксус кладут в самом конце варки, чтобы он не выпарился.
Банки с крышками необходимо простерилизовать. Я банки стерилизую на чайнике. Закатать ещё горячее лечо из перца и помидор и поставить вверх дном в одеяло для полного остывания.

А этот, весьма аппетитный тайничёк мы с Кепой умышленно оставили напоследок. Частенько, нагулявшись по территории выставки, а порой, и намёрзшись, захожу сюда, в этот гастроном кофейку попить с какой-нибудь вкусняшкой. Уютно и хорошо здесь. Но в этот раз мы сюда не отдыхать пришли, а по делу. Поэтому и кофе пили с деловым выражением лиц. И всё по сторонам посматривали: а где же тут ответы на вопросы Дионисия скрываются? Два ответа легко и просто нашлись, а вот с третьим пришлось голову поломать. Но мы присутствия духа не теряли, и Кепа сумела-таки добыть нужные сведения. Так что, уважаемые коллеги, если что-то у вас сразу не выходит, не раскисайте, не опусксйте руки. Держите выше нос и всё у вас обязательно получится! Ну, а мы с Кепой, вполне удовлетворив своё кешерское любопытство, поехали по домам, рецепты в блокнот выкладывать. Зачёт от автора получен. Благодорю его за отличный тайник.!

Поттверждаю, зелёные помидорчики по Кепиному рецепту очень вкусные и такие хрусткие получаются! А у меня рецепт для любителей кабачков, к коим и себя причисляю. Итак, маринованные кабачки. На 1,5кг кабачков - берём 50мл растительного масла, 50мл 9℅ уксуса, 2 столовые ложки сахара, 1 столовую ложку соли, пол-чайной ложки молотого чёрного перца, пучёк укропа и 5-6 зубчиков чеснока. Кабачки моем, режем кубиками, чеснок режем дольками. Рубим укроп, смешиваем все ингридиенты и даём постоять часа 3 при комнатной температуре. Затем выкладываем в стерилизованные банки, накрываем стерилизованными же крышками и ставим в кастрюлю для дальнейшей стерилизации. На дно кастрюли, под банку хорошо бы прихватку подложить. Наливаем водички так, чтоб она была банкам по плечи и кипятим на медленном огне 15 минут. После этого банки закатываем и переворачиваем. Укутывать их не надо. Пусть они постоят кверх ногами, пока не остынут, а потом их можно убрать на хранение, до зимы.

Зелёные помидорки. 8 кг зелёных (можно брать и начинающие краснеть) помидор,500 гр. сахарного песка, 250 гр. соли, 300 гр. уксуса 9%, 5 литров воды, чеснок для начинки.
Зелёные помидоры надрезать с 4х сторон и начинить их чесноком, разрезанным на тонкие пластиночками.Смешать и вскипятить ингридиенты для рассола. В стерильные банки положить по зонтику укропа, начинённые помидоры,залить горячим рассолом и стерелизовать каждую банку 10-15 минут.Закатать и через две недели уже можно наслаждаться вкусными и хрустящими помидорками))))

По ВДНХ я гуляла еще в 2014 году, но вот подходящий случаю рецепт подвернулся только сейчас. Итак, икра заморская, кабачковая.
На 3 кг очищенных кабачков нужны 1 кг моркови, 500-700 гр лука, штук 5 болгарских перцев, 100 гр чеснока, помидоры - сколько не жалко. Если есть баклажаны - туда же. Морковь с луком я обжарила на растительном масле, помидоры ошпарила и почистила, перцы сунула на 10 минут в микроволновку и тоже почистила. Потом всё сложила в большую кастрюлю, добавила соль (ложки 3-4) и сахар (полстакана, не меньше) и поставила тушить. Надолго, часа на 3-4. Когда всё протушилось, (как это по-русски?) - проблендерила. В общем, взбила в однородную массу. Говорят, можно и через мясорубку пропустить. И еще раз прокипятила, попутно досолив-досахарив по вкусу и добавив ст. ложку уксуса. Разложила по стерильным банкам, закатала крышками и оставила под старым ватным одеялом доходить.
Несколько банок уже съели, ибо вкусно!

Спасибо! Но я раньше сама рецепт разместила! Вставайте с дивана идите тайник брать, рецепт уже готов!)))

Публикую рецепт домашней аджики за Звезду:

Помидоры - 3 части
перец болгарский - 1 часть
соль, перец красный, зелень, чеснок по вкусу

Помидоры нарезать (можно крупно) и тушить без воды полчаса. Потом бросить нарезанный болгарский перец, острый красный перец, зелень и тушить еще полчаса. Перед выключением огня бросаем чеснок и закрываем крышкой на час. Когда кастрюля немного остынет, открывает, измельчаем все миксером (но не венчиком, а насадкой с ножом), снова доводим до кипения и раскладываем по стерилизованным банкам.

Если хранить в холодильнике, то на этом можно закончить. А если делать для хранения при комнатной температуре, то банки нужно простерилизовать в кастрюле с кипящей водой; пол-литровые 15 минут, в литровые полчаса.

Синенькие от свекрухи!
1.Красивые баклажаны режем вдоль пластинками 1 см толщиной, кидаем в кипяток на 2-3 минуты(не варим)
2. на дно кастрюльки выкладываем петрушку и укроп(можно не резать), слой баклажанов, сбрызгиваем уксусом, подсолнечным малом, солим, перчим, посыпаем чесноком и кружочками острого стручкового перца, потом опять слой зелени , опять слой баклажанов , верхний слой зелень
3. накрываем тарелочкой и под гнет(1 л воды). Масло должно покрыть полностью баклажаны. Держим при комнатной температуре 2 дня. потом перекладываем в банку, если собираемся хранить больше недели .
Хранить в холодильнике , не закатывая

Взяли в дождливый вечер воскресенья. Ответы нашли почти без проблем. Домашними заготовками обычно не балуюсь. Но очень люблю одно)). Оно обычно долго не стоит. И практически за пару дней съедаем до 5 кг продукта.
Рецепт:
На дно эмалированной кастрюли налить 0,5 стакана воды, довести до кипения, всыпать сахар. Перемешать, чтобы сахар стал равномерно мокрым.

Так как фейхоа после прокручивания образует очень густую массу, то если варить без добавления воды, масса почти наверняка пригорит.

Положить прокрученную массу, довести до кипения при частом помешивании.
Кипятить 5 минут. В процессе кипячения снять образовавшуюся пену.
Переложить в простерилизованные банки. Закатать. Хорошо укутать и оставить до остывания.
Выход: из 2 кг фейхоа и 1кг 600г сахара - 2,5л

Тайник взят солнечным апрельским днём во время прогулки по ВДНХ. Года четыре назад делала заготовки по 150 банок разных компотов, хранятся они очень долго. Перешли на сыроедение и все заготовки прекратила, но компоты ещё есть :)
Рецепт очень прост:
Банки стерилизуются, раскладываются чистые ягоды. Заливаются сиропом (1,5 кг сахара на 7 стаканов воды - кипятить 20 минут), крышки закручиваются - компот готов. Можно, конечно, поставить на пастеризацию на 30 минут, но как показала жизнь, можно не заворачиваться с этой процедурой :)
Автору спасибо за вкусный тайник!

Зашли в павильон вечером 06.01.2016 г. Внутри расположен обычный продуктовый магазин – прикупили кое-что из продуктов. С ответами на вопросы проблем не возникло, спасибо автору тайника.

А теперь рецепт: «Солёные огурцы». На 1л: огурцы в количестве по размеру банки, перец горошком – до 10 шт., чеснок- 3-4 зубчика, соцветия укропа – 1-2 шт., соль – 1 ст.л. Заложить всё в банку, соль растворить в кипячёной воде, залить этим содержимое банки и оставить выстаиваться на день. Затем слить рассол, довести до кипения, залить банку, повторить ещё раз. Банку закатать крышкой.

Тайник взят! Рецепт по приезду домой,что бы по настоящему, не из интернета!)))

Сегодня прогулялся по ВДНХ. Осмотрел павильон и снаружи и внутри - интерьер завораживает - красота. Сохранилось очень много оригинального декора. Картина напомнила жаркое лето. Посидели с ребёнком за столиком - согрелись, выпили чайку с выпечкой. Первый этап готов - зачёт есть.

Второй этап - рецепт. Дома холодильник и шкафы заставлены домашней консервацией, но я лично не причастен к её изготовлению, хотя рецептики не сложные, поэтому с личного устного разрешения автора, расскажу как я делаю пуаре. Его тоже можно приписать к консервации, так как в этом году я отжал 40 литров сока груши и 10 литров сока яблок. Естественно всё это залпом, даже если помогут друзья не выпью и планирую всё это добро сохранить в специальных бутылках. В этом году сидр хранился не долго - быстро употребился, причём в основном не мной :), но его было всего на выходе 8,5 литров с одного десятилитрового бутыля. В этот раз решил попробовать пуаре благо груш в этом году уродилось много. Сейчас стоит бродит четыре бутыля пуаре и один - сидра. Итак:

Рецепт ПУАРЕ от SanSanchoz:

Собираю спелые сочные дачные груши. Отжимаю сок. Добавляю немного сахара, 100 - 150 грамм на литр сока. Можно вообще не добавлять, но тогда во первых будет дольше бродить, а во вторых градусов будет меньше, а в третьих получится сухой, а я люблю полусладкий. Заливаю в стеклянную стерилизованную бутыль. Ставлю гидрозатвор. Жду недельки две, когда сок отстоится. Затем через трубку отцеживаю прозрачный первенец пуаре. Здесь главное не зачерпнуть со дна осадок и верхний слой. Нужна середина. Уже можно попробовать что получается, правда без градусов. Далее заново споласкиваю и стерилизую бутыль. Заливаю чистый прозрачный безалкогольный пуаре обратно в бутыль. Опять ставлю гидрозатвор. Осталось теперь подождать месяца три - четыре, а возможно и шесть. В это время постоянно происходит бурление. Когда оно закончиться и пуаре станет абсолютно прозрачным, можно приступать к отцеживанию средней фракции через шланг. Главное не переусердствовать и не черпнуть гущу со дна. Это самое интересное занятие, за руль потом садиться не стоит. :) Осталось самая малость - разлить по предварительно принесённым бутылками с прижимной пробкой. Это нужно для дображивания, иначе пробка может вылететь. Теперь ставлю в холодильник, немного охлаждаю и вуаля - можно наслаждаться прекрасным натуральным напитком! Кстати хранить его можно несколько месяцев. Представляю как он хорош в жаркий летний денёк!

P.S. Пуаре - грушевый сидр ;)

Не буду умничать, рецептов в Самарскй консерватории накопилось порядочно... Не знаю, что Вам предложить...

А вот, из простого продукта сделайте необычный!!!

«Эстонский ананас» или Тыква маринованная

Маринованная тыква очень популярна в Эстонии, её ещё называют местным ананасом.
1 кг тыквы, 1,5 ст. сахара (в рецепте было дано 1 - 2 стакана), 0,5 л воды, 2-5 ст. л. 30% уксуса (я взял золотую середину- 3,5 ст.л.), 8 гвоздичек, 6 горошин душистого перца, палочка корицы (можно и не класть), тёртый мускатный орех, имбирь (щепотка сухого или натереть небольшой кусочек свежего)
Тыкву нарезать кубиками или соломкой. Сложить в кастрюлю и залить водой с сахаром и уксусом. Оставить в этом сиропе на ночь, максимально на 24 часа.

Пряности положить в марлю, завязать (так их легче будет вытащить из маринада) и положить в маринад к тыкве. Поставить кастрюлю на огонь. Варить 5-7 минут до прозрачности.

Отставить кастрюлю и дать настояться 30 минут.

Убрать специи.

Разложить по банкам.

Простерилизовать, закатать.

P.S. Кстати, тыкву необязательно заранее замачивать в маринаде, но так она получается вкуснее, уксус делает тыкву мягкой и одновременно твердой, не давая ей развариться

1 кг мелких огурцов,1 столовая ложка соли без горки, 3-4 зубчика чеснока или жгучего перца (по желанию),укроп,
2 полиэтиленовых пакета
Огурчики моем, отрезаем кончики. Укроп очень мелко шинкуем. Чеснок мелко рубим.В полиэтиленовый пакет складываем огурчики, перетираем укроп с солью и чесноком в ступке.Пакет завязываем и для герметичности лучше сложить еще в один пакет. Периодически трясем пакет в течение 4 часов.Через 4 часа встрясок с охлаждением огурчики готовы. Приятного аппетита.

Салат из маринованных огурцов на зиму

Ингредиенты
(на 4 литровых банки)

3 кг огурцов, нарезать кружочками
6 луковиц, нарезать перышками
2 болгарских перца, нарезать полосками
3 зубчика чеснока, измельчить
1/2 стакана соли

Маринад:

3 стакана яблочного уксуса
4 стакана сахара
2 ст.л. горчичных зерен
1 1/2 ч.л. семян укропа
1/2 ч.л. гвоздики
1 ст.л. молотой куркумы

Способ приготовления:

В большой миске смешать огурцы, лук, сладкий перец, чеснок и соль. Дать постоять примерно 3 часа.
В большой кастрюле смешать яблочный уксус, сахар, горчичные зерна, семена укропа, зубчики гвоздики и куркуму. Довести до кипения.
Слить жидкость (выделившийся сок) из огурцов. Добавить эту жидкость в кипящий маринад. Снять маринад с огня перед самым закипанием.
Переложить овощи в простерилизованные банки. Залить маринадом. Закатать или закрыть пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике.
Хранение
Этот салат можно хранить в холодильнике или закатать на зиму: простерилизовать прикрытые крышкой банки в кипящей воде (воды должно быть по плечики банки) - 5-10 минут, затем плотно закупорить банки.

Взял тайник 16.12.14 в компании с Latosha, Ванчо и Емелей

Варенье из лепестков роз

Для приготовления варенья на полкилограмма лепестков роз берется полтора килограмма сахара, 1 стакан воды, пол-лимона. С розовых роз нужно снять лепестки и удалить белые частицы, нарезать их мелко, перемешать с 0,5 килограмма сахарного песка и настоять в этом облике двое суток. Из килограмма сахара и воды нужно сварить сироп с добавлением лимонного сока. Опускать засахаренные лепесточки роз следует в горячий сироп. Варится варенье до готовности на медленном пламени.

Взяли 14.12.2014г.
Рецепт:
У нас в семействе это блюдо без изысков именуется "г*внятиной", ну как говорится, из песни слов не выкинешь.
Итак, берутся кабачки(патиссоны), тыква и грибы. Грибы предварительно на разок отвариваются и промываются.
Кабачки и тыква очищаются от семечек и жесткой шкурки, режутся кубиками. В равных пропорциях с грибами укладываются в мультиварку. В нашей это происходит на режиме "овощи" примерно в течении 30 мин. Специи по вкусу.
По готовности перекладывается в стерилизованные банки и убирается в погреб(холодильник). Употребляется разогретым в качестве гарнира к мясу(рыбе) или самостоятельно.
В качестве эксперимента сделали пробную партию с добавлением куриных грудок, за три месяца с ней ничего не произошло, но на будущее решили не рисковать.

В угоду автору пришлось заняться консервированием. А что делать?
У меня нет эмалированной посуды, а в другой судя по рецептам, ничего приготовить нельзя. И так, чтобы что-то законсервировать, вам потребуется: кастрюля с эмалированным покрытием, весы, огород на котором растет что-то пригодное для данной затеи, если нет огорода, то сойдет рынок или лес, руки -растущие из правильного места, банки, крышки, одеяло, (губозакатывающая) закаточная машинка и прочие мелочи.
Сначала едем в магазин и покупаем там банки с крышками, далее ваш путь будет пролегать через рынок/ярмарку/огород, где надо обзавестись ягодой (у меня –клубника) и домой – мыть, сушить, варить, стерилизовать, укутывать.
Ах да, чуть не забыла, весов у меня нет, так что, всё делалось «на глаз», «глаз» у меня самый обычный – мерные деления отсутствуют, руки кривоваты, посуда была- какая была дома.
«Пятиминутка» из клубники
1 кг ягод
1,2 кг сахара
1 стакан воды
Ягоды клубники переберите, те, что с бочком помятым в одну ёмкость, а те, что целые в другую.
Целые ягоды помойте, обсушите (для быстроты можно фэном), удалите сердцевину. В посудину кладем сахар, наливаем воду и на огонь, варим сироп. Сахар растворился? Отлично! Кладем ягоду, аккуратно перемешиваем и варим пять минут. Выключаем плиту и занимаемся чем-то другим, а варево пускай остывает. Остыло до комнатной температуры? Замечательно! Повторим процедуру кипячения и остывания ещё раз. А пока остывает, займитесь банками энд крышками, их надо (обезвредить, обеззаразить) короче – стерилизуйте. И вот уже почти финишная прямая, ставим котелок в третий раз на огонёк, ждем пять минуточек и пока всё горячее заливаем в баночки, на баночки – крышечки, закручиваем, переворачиваем, одеялком накрываем и занимаемся второй порцией ягод, это те, которые побиты жизнью.
Часть вторая.
Ягоды моем, сушим, очищаем/обрезаем помятости, берем толкушку и приговариваем ягоды к смертной казни через толчение с сахаром. Растолкли? Великолепно! Получившееся месиво перекладываем в маленькие контейнера и (закапываем под деревом или ищем пень) закладываем в морозилку.
А те ягоды, что жили под одеялком, подвергаются изгнанию в холодильник.
На этом у меня всё. Всем удачи. Автору спасибо.

На самом деле тайник был найден 30.08, наконец то появился рецепт для кулинарной книги этого тайника. Загружаемое фото пока не добавилось, надеюсь все в порядке, первый раз добавляю. Итак, простой рецепт маринованных грибов.
Состав
грибы - примерно 2кг
лук - 1шт.
вода - 1л.
уксус обычный - 7 ст.л. или уксусная эссенция - 3 ч.л.
сахар - 1 -2ст.л (по вкусу)
соль - 1-2 ст.л (по вкусу)
перец черный - 12 шт.
лавровый лист - 3 шт.
Грибы почистить и отварить около 20-30 мин. Грибы промыть. Затем делаем маринад - кипятим литр воды со специями, добавляем грибы, затем уксус и варим еще 5 -10 мин. Заливаем в стерилизованные банки, переворачиваем до остывания. Приятного аппетита!

Помню дебаты на форуме по поводу этого тайника. С друзьями мы тоже обсуждали нестандартное задание. И сошлись тогда во мнении, что к геокешингу, разумеется, задание что-либо законсервировать не имеет отношения. Ну, и решили отнестись к нему с юмором. Даже множество всевозможных рецептов придумали. Впрочем, большинство из них публиковать, наверное, не стоит))

Ну, а пока занялись поиском ответов. Это было поручено Ванчо, так как он на территории ВДНХ работает. Были привлечены коллеги. Но один из вопросов никак не давался, ходили они в этот павильон несколько раз. И вместо того, чтобы смотреть на симпатичных продавщиц, ну или хотя бы на полки с продуктами, дружно пялились не скажу куда)), а автор все равно знает, куда.
Наконец, ответы нашли. Но сезон консервирования пока еще не наступил. Потом я замариновала пару баночек опят, но их сразу же съели. Наконец, начались заготовки. Но к тому времени уже были утеряны ответы.
Наконец, всё собрано, ответы снова найдены, заготовки сделаны, отфотканы и еще не все съедены.

Хотим предложить вам заготовку из огурцов для рассольника. Лично мы дома такой суп обычно не варим, но вот в походной жизни эта заготовка нас здорово выручает. У многих геокешеров или их родителей есть дачи, а там - грядки с огурцами. За неделю до выходных огурцы имеют свойство перерастать так, что непонятно, что теперь с ними делать. Вот именно такие переросшие, неровные, некрасивые, даже пожелтевшие плоды вполне годятся для нашей заготовки.

Огурцы - 2 кг
укроп зонтики - 30 г (а в принципе - на глаз)
лист вишни - 20 г
лист смородины - 30 г
гвоздика - 3 шт.
соль - 25 г
сахар - 50 г
по несколько горошин душистого перца и черного горького
лимонная кислота 10 г или уксус 9% - 50 мл

Огурцы вымыть, нарезать соломкой. Чистить шкурку не нужно. Если огурцы очень крупные, и семечки уже созрели, то лучше их удалить. Сложить в большую емкость, пересыпать солью, сахаром, добавить укропные зонтики и листья. оставить на 2 часа для выделения сока.
За это время моем и стерилизуем банки.
Через два часа огурцы поставить на огонь, довести до кипения, кипятить 10-15 минут, периодически помешивая. В конце добавить уксус или лимонную кислоту.
В горячем виде разлить в банки и закатать. Банки перевернуть вверх дном и укутать в одеяло. В таком виде оставить для остывания. В дальнейшем хранить при комнатной температуре.
При варке супа в готовый бульон добавить картофель, морковь, лук и баночку или две (в зависимости от объема кастрюльки) огуречной заготовки.

Наконец получилось выложить фотографию в альбом, поэтому ставлю себе "зачет".
Был на ВДНХ 13.09.14, в это время как раз проходил праздник МФЦ. Весь день ушел на взятие тайника "Признаки и легенда ВДНХ", так что тайник Дионисия был в качестве дополнения.

Для получения зачета простой рецепт "Перец маринованный".
Перец 2 кг, порезать.
Рассол:
1 л воды;
2 ст ложки соли;
1 ст ложка сахара;
6-10 шт. перец-горошек.

В рассоле бланшировать перец 7-10 мин, затем шумовкой перец вынуть и разложить в стерилизованные банки. В рассол добавить полстакана уксуса, полстакана растительного масла и залить банки этим рассолом.

Засчитано.

Посетили 29.06. Почти месяц после этого ушел на изготовление консервов, для получения зачета :)

Вот собственно рецепт:
Малосольные огурцы.
Ингредиенты:
1. огурцы свежие - 1-1,5 кг
2. чеснок - 1 головка
3. букет зелени для засолки (ветки семенного укропа, листья черной смородины, листья вишни и листья хрена) - 1 шт.
4. душистый перец горошком - 1 горсть
5. соль - 2 столовые ложки
6. сахарный песок - 1 столовая ложка
7. вода – 1,5-1,7 л

Пошаговое приготовление:
Огурцы помыть, замочить минут на 10 в воде, потом срезать с двух сторон краешки.

Сложить огурцы в красную кастрюлю (она на подоконнике) одним слоем.

Положить очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком. Посыпать огурцы тмином, пару лавровых листа, пару гвоздики (еще у нас есть молотая) Положить на огурцы слоем укроп (заранее его вымыть)

Выложить второй слой огурцов.Снова положить на огурцы укроп, очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком, лавровый лист.

Приготовить рассол: в другую кастрюлю ( стоит в духовке) налить 1-1,2 литра воды, засыпать соль и сахар. Довести воду до кипения, помешивая, чтобы растворились соль и сахар.

Залить огурцы закипевшим рассолом. Рассол должен полностью покрывать огурцы. Накрыть крышкой и оставить настаиваться при комнатной температуре, пока не остынет рассол. Затем убрать огурцы в холодильник.

Оптимальной засолки малосольные огурцы достигнут через сутки.Малосольные огурцы готовы.

Дополнительные рекомендации:
Букеты для засолки огурцов начинают продавать, когда вызревает укроп, т.е. примерно начало-середина июля. Но, можно готовить малосольные огурцы и не дожидаясь созревания укропа. Вместо семенного укропа можно использовать обычный зеленый, но положить его побольше. Также можно обойтись и без листьев хрена. Вообще, можно придумать свой букет для засолки.

Был во время прогулки по ВДНХ.
Сам пока не изготовлял консервов, но в семье их делают. Например, вот:
Найдите дома трёхлитровую банку. Наполнить её промытыми плодами томатов. Залить кипятком до верха. Подержать так 15-20 минут, чтоб помучились. Затем кипяток сливаем в кастрюлю, быстро добавляем туда 1 ст.л. соли с верхом, 3 ст.л. сахара. Кипятим рассол недолго, минут 5 ему хватит. В конце ещё кидаем 1 ч.л. лимонки. А затем рассол вливаем обратно в банку с заждавшимися томатами. Вдогонку ещё несколько зубчиков чеснока и горсточку горошин перца. Укутать, для пролонгации эффекта остывания банки.
Затем усесться и ждать зимы, чтобы открыть и съесть.

Побывал здесь с дочкой 10 мая. Ответы на вопросы нашли и отправили автору... Эх, какие ностальгические чувства вызывают у меня эти павильоны, много раз бывал здесь со своими родителями в детстве, много лет назад... Спасибо автору!


А вот и наши семейные рецептики:

Хреновина

1 кг спелых помидор разрезать и удалить сердцевину, затем пропустить через мясорубку, добавить 80 г тёртого хрена, 60 г тёртого чеснока, чайную ложку сушеной паприки, немного растительного масла, 50 г 9%-го уксуса, 1 ч.л. сахара и 3 ч.л. соли. Всё хорошенько перемешать и варить, помешивая, 1 час.

Кушать хреновину можно с чем угодно, начиная от обычных сосисок и заканчивая отварными макаронами. А можно и просто на хлеб намазать - получится очень вкусный бутерброд!


Маринованные опята

1 кг грибов варить в 1 л воды, когда закипит добавить 2 ч.л. соли, 2 ст.л. уксуса, 1 ст.л. сахара, лавровый лист, перец, чеснок, укроп, лист хрена и смородины. Варить 20 мин., добавить ещё 3 ч.л. соли и 3 ст.л. уксуса, варить ещё 3 мин. Через дуршлаг вынуть грибы и залить процеженным маринадом.

Постояв пару дней получаются незабываемые на вкус грибочки. Советую приготовить их сразу как можно больше ;)


PS. Фото сделать не могу, всё давно съедено ещё в прошлом году :)
Как только эта вкуснятина снова будет закатана мной в банки, то обязательно добавлю сюда фото.

Как и игрок Alexandr_U, долго мучилась с поиском ответа на последний вопрос. Продавцы даже без особого взирали на меня, разглядывающую и фотографирующую убранство интерьера. Интересно, они сами знают, в насколько интересном здании работают?

Рецепт хрустящих соленых огурцов (тоже от родственников) :
Огурцы
3-4 зубчика чеснока (на литровую банку)
Укроп (соцветия), листья смородины, листья вишни, лист хрена

Рассол:
на 1 л холодной воды 1.5 ст.л. соли

Огурцы вымыть и предварительно замочить в холодной воде часа на 4.
Затем уложить огурцы уложить в чистые прокипяченные банки, сверху уложить зелень и чеснок, залить рассолом. Банки закрыть пластиковыми крышками (те, которые для горячего консервирования - их можно надеть только разогрев) и поставить на хранение в холодильник.

Посетили павильон 12 апреля. Все ответы нашли достаточно оперативно, а вот рецепт пришлось выспрашивать у родственников, ибо сами не консервируем.
Огурцы "Обоянские"
На 10л. воды, полкило соли, полкило сахара, бутылка 9% уксуса.
Помимо огурцов в банки положить укроп, лавровый лист, перец горошком, чеснок, лук.
2 раза залить огурцы кипятком, на 3-й раз заливкой, закатать и укрыть. Уксус добавлять при последнем кипяении.

Автору - благодарность, искателям - удачи!

Посетил павильон 06.04.2014 г. На первые два вопроса ответы нашел очень быстро. На третий искал долго. Сделал три круга по павильону - нет ответа. И только, когда решил перекусить в кафе - увидел ответ. Зачет получен от автора и администраторов.
Спасибо Денису за тайник!

Рецепты "Лисички соленые"

Ингредиенты:
Лисички - 4 кг.
Лавровый лист - 3-4 шт.
Сушеный укроп - 2 крупные щепотки
Душистый черный перец горошком - 1-2 чайные лодки
Соль - 2-3 столовых ложки
Сахар - 1 столовая ложка
Чеснок - 1 головка

Лисички нужно перебрать и промыть, затем отвариваем в несоленой воде 15 минут. Готовим рассол: 2 литра воды доводим до кипения, добавляем лавровый лист, сушеный укроп, душистый перец, соль и сахар. В кипящий рассол опускаем грибы. Варим еще минут 15. Снимаем с огня и немного остужаем. Чеснок очищаем и режем дольками, затем добавляем в грибы, перемешиваем. Лисички с рассолом остужаем и закатываем в стерилизованные банки.

Ответы были найдены с Hank’ом, ждем сезона для консервации чего-либо. Автору спасибо.

Хоть и малость помню ещё те далекие года, но ответ на второй вопрос показал, что помню что-то своё, не совпадающее с мнением товарищей чиновников :-)) А в целом сегодня благодаря уважаемому Денису получился замечательный поход по павильонам с осмыслением всех метаморфоз и превратностей их историй :-))

Рецепт: Лечо домашнее

2 литра провернутых помидор,
1,5 кг лука,
1 стакан растительного масла,
1 стакан сахара,
1 ст.л. соли
Всё варить 25 минут после закипания.

Добавить:
3 кг резаного перца,
0,5 стакана уксуса
Варить ещё 15 минут после чего закатать в банки..

В павильоне были 22.03.2014 г. Ответы отправили, зачет получили. Теперь выкладываем рецепт и эго фотку.
Ассорти из огурцов и помидоров.
Рецептов этого консерванта существует множество. Я предлагаю рецепт моей мамы.
Итак, на 3-х литровую банку нам понадобится:
1. Огурцы – 1 кг.
2. Помидоры – 1 кг.
Хотя если честно это не принципиально, кто-то захочет положить побольше огурчиков, а кто-то любит закусывать помидорами. Так что кладите в банку овощи, пока она не заполнится по плечики. Размер овощей тоже не принципиален, главное чтобы влезли в горлышко банки.
3. Смородиновый лист – 5-6 шт.
4. Укроп (зонтики) – 3 шт.
5. Корень хрена – 1 шт (примерно 5 см, разрежьте на 3 части).
6. Чеснок – 4 больших зубчика, можно разрезать пополам.
7. Перец острый - 2-3 шт. Здесь тоже можете экспериментировать, ведь кому-то нравиться поострее. Мама кладет перец, который я привез из Таиланда. Острый - аж жуть!!!
8. Черный перец горошек – 10 шт.
Все моем и закладываем в чистую банку. Затем заливаем кипятком. Даем постоять 15 мин. Эту воду сливаем в кастрюлю и готовим маринад. Берем:
1. Соль – 2 ст.ложки
2. Сахар – 4 ст. ложки.
3. Уксусная эссенция – 1 ст. ложка.
Сначала в слитую воду добавляем соль и сахар. Кипятим на медленном огне. Как только заметили, что рассол начал закипать вливаем в него уксусную эссенцию. Реакция бурная, но не бойтесь, все идет по плану. Затем доводим маринад до кипения, и заливаем овощи окончательно. Теперь осталось только закрутить наше ассорти.
Ставим всю эту красоту в темное сухое место, и ждем праздников.
Приятного аппетита!!! Денису спасибо. Всем удачи!

Посетили павилион.Ответ на третей вопрос нашли не сразу.Продавцы нас приняли за сотрудников киностудии.Мы решили посидеть и перекусить чего-нибудь.Тайник понравился, автору спасибо!!!!!!!!!!!

Рецепт:

Понадобится:
-2кг помидоров
-300г лука
-100г чеснока
-По одной чайной ложки молотого красного и черного перца
- по 0,5 стакана сахара и растительного масла
-3 чайной ложки соли
-10 шт. гвоздики
-1 чайная ложка корицы
-1 столовая ложка 70% уксуса

Приготовление:

1)Лук и чеснок очистить. Помидоры, лук и чеснок вместе пропустить через мясорубку.
2)В полученную массу добавить все остальные ингредиенты, перемешать, поставить на огонь, довести до кипения, варить на слабом огне, периодически помешивая, в течение 40 минут.
3)Кетчуп горячим разложить в чистые банки, закатать, дать остыть. Хранить в прохладном месте.

Фото в фотоальбоме.

Рецепт: "Острые кабачки в томатном соусе"
Понадобится: кабачок 5 кг, сок томатный 3 л, перец болгарский 1 кг,
чеснок 100 г, сахар 2 ст. ложки, масло растительное 2 ст. ложки, уксус 150 мл, соль 4 ст. ложки
Смешать в кастрюльке томатный сок, растительное масло, сахар, уксус, соль, довести до кипения.
Порезать кусочками кабачки и перец, поместить в кипящую смесь, довести до кипения и варить 20-30 минут, добавить измельченный чеснок. Кипящую смесь разложить по стерилизованным банкам и закатать.
На фото - последняя оставшаяся баночка урожая 2013 г.

В ходе прогулки по новым тайникам на ВДНХ зашел в павильон "Главконсерв". Удивительно, что в ходе всех передряг девяностых-двухтысячных годов нужные объекты уцелели. Спасибо!